Kefyras ant pieno grybų: iš ko jis susideda, naudingi elementai
Pieno produktų nauda akivaizdi, todėl nusprendėme tiksliai pasakyti, kokiose medžiagose yra kefyro grybelio infuzija ir kiek jie naudingi.
Naudingų medžiagų kiekis kefyre, gautame fermentuojant pieną su Tibeto pieno grybais 100 g produkto:
- Karotinoidai, kurie, patekę į žmogaus organizmą, tampa vitaminu A – nuo 0,02 iki 0,06 mg;
- Vitaminas A – nuo 0,05 iki 0,13 mg (kūno poreikis per dieną yra apie 1,5–2 mg). Šis vitaminas reikalingas viso kūno odai ir gleivinėms, taip pat akims. Ar vėžio prevencija;
- Vitaminas V1 (tiamino) – apie 0,1 mg (kūno poreikis per parą – apie 1,4 mg). Tiaminas užkerta kelią nervų sutrikimams, depresijos vystymuisi, nemigai. Didelėmis dozėmis šis vitaminas gali sumažinti skausmą;
- Vitaminas V2 (riboflavinas) – nuo 0,15 iki 0,3 mg (kūno poreikis per dieną yra apie 1,5 mg). Riboflavinas didina aktyvumą, nuotaiką ir padeda kovoti su nemiga;
- Niacinas (PP) – apie 1 mg (organizmo poreikis per parą – apie 18 mg) Niacinas apsaugo nuo dirglumo, depresijos, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligų bei miokardo infarkto;
- Vitaminas V6 (piridoksinas) – ne daugiau 0,1 mg (kūno poreikis per parą – apie 2 mg). Piridoksinas prisideda prie puikios nervų sistemos veiklos ir pilnesnio baltymų pasisavinimo, pagerina miegą, našumą ir aktyvumą;
- Vitaminas V12 (kobalaminas) – apie 0,5 mg (kūno poreikis per parą – apie 3 mg). Kobalaminas neleidžia vystytis įvairioms kraujagyslių, širdies ir plaučių ligoms;
- Kalcis – apie 120 mg (organizmo poreikis per parą – apie mg). Kalcis yra būtinas plaukams, dantims, kaulams ir imuninei sistemai stiprinti. Brandaus ir vyresnio amžiaus žmonėms kalcis būtinas kaip osteoporozės profilaktika;
- techninė įranga – apie 0,1–0,2 mg (kūno poreikis per parą yra apie 0,5–2 mg); Geležis būtina nagams, odai ir plaukams, apsaugo nuo depresinių būsenų, miego sutrikimų ir mokymosi sunkumų. Geležies trūkumas ypač pavojingas nėštumo metu;
- Jodas – apie 0,006 mg (kūno poreikis per parą – apie 0,2 mg). Jodas normalizuoja skydliaukės funkcijas, yra navikų ir kitų skydliaukės ligų prevencija;
- cinkas – apie 0,4-0,5 mg (kūno poreikis per dieną apie 15 mg); taip pat verta paminėti, kad šis kefyras skatina jau esančio cinko pasisavinimą organizme. Cinkas yra svarbus elementas žmogaus organizme, jo trūkumas dažnai lemia plaukų slinkimą ir trapūs nagai, taip pat bloga sveikata ir prastėja darbingumas;
- Folio rūgštis – kefyre iš zooglea jo yra 20-30% daugiau nei įprastame piene; verta žinoti, kad kuo riebesnis kefyras gaunamas, tuo daugiau jame folio rūgšties. Folio rūgštis turi didelę reikšmę lėtinant žmogaus organizmo senėjimą ir apsaugant nuo onkologijos; būtini kraujo atnaujinimui ir antikūnų gamybai; folio rūgštis dažnai skiriama nėštumo metu, bet naudingiau jos gauti su maistu, o ne iš vaistų. ;
- pieno bakterijos. Pieno bakterijos, arba laktobacilos, užtikrina sveiką žarnyno mikroflorą, padeda atsikratyti disbakteriozės, virškinimo problemų ir antsvorio.
- Į mieles panašūs mikroorganizmai. Šie organizmai neturi nieko bendra su konditerijos gaminiuose ir kepiniuose naudojamomis mielėmis. Konditerijos gaminiai ir kepimo mielės, kaip įrodė mokslininkai, lėtina naujų kūno ląstelių formavimosi procesą ir gali išprovokuoti piktybinių navikų atsiradimą.
- Etanolis. Etilo alkoholio kiekis kefyre yra nereikšmingas, todėl jis negali turėti neigiamo poveikio organizmui ir nėra kliūtis gerti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
– Daug kitų naudingų žmogaus organizmui fermentai (enzimai), rūgštis (įskaitant anglies dioksidą), lengvai virškinamas baltymai, polisaharidыir vitamino D. Fermentai reikalingi vitaminams pasisavinti ir tinkamai veikti. Vitaminas D stiprina dantis ir kaulus, neleidžia vystytis rachitui vaikams. Anglies rūgštis tonizuoja visą kūną, didina aktyvumą ir ištvermę. Polisacharidai padeda išvalyti organizmą nuo nuodų ir toksinų, taip pat neleidžia cholesteroliui nusėsti ant kraujagyslių sienelių. Baltymai gerina raumenų tonusą ir padeda įsisavinti mineralus.