Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Baltymai | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Riebalai | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| Angliavandeniai | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Maisto pluoštas | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Vanduo | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Pelenai | 0.47 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 79 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitaminas B9, folatas | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Kalcis, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magnis, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Natris, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Siera, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosforas, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Manganas, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Varis, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selenas, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Cinkas, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.31 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.416 g | ~ | |||
| valinas | 0.502 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.254 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.444 g | ~ | |||
| leucinas | 0.828 g | ~ | |||
| lizinas | 0.231 g | ~ | |||
| metioninas | 0.21 g | ~ | |||
| treoninas | 0.32 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.139 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.591 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.366 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.484 g | ~ | |||
| glicinas | 0.41 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 4.198 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.409 g | ~ | |||
| serino | 0.58 g | ~ | |||
| tirozino | 0.328 g | ~ | |||
| cisteino | 0.269 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.244 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.218 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.01 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.14 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.727 g | nuo 11.2 į 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.043 g | nuo 0.9 į 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.685 g | nuo 4.7 į 16.8 | 14.6% | 4% |
Energinė vertė yra 361 kcal.
- puodelis nesandarintas, panardintas = 137 g (494.6 kCal)
Kviečių miltai, kepykla, be sutvirtinimo daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: fosforas - 12,1%, manganas - 39,6%, varis - 18,2%, selenas - 72,2%
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 361 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Kvietiniai miltai, kepiniai, nepastiprinti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Kvietiniai miltai, kepiniai, nepastiprinti