Kadangi dauguma agurkų yra vanduo, kai kurie jį laiko nenaudinga „tuščia“ daržove. Tikrai traškus žaliųjų agurkų vaistas nuo blogos nuotaikos ir mažakraujystės. Agurkų aromatas ir skonis būtinai susiję su šilta vasara.
Istorikai sako, kad agurkai daugiau nei 6 tūkstančius metų, ir jis atkeliavo pas mus iš tolimosios Indijos. Tiesą sakant, agurkas priklauso Cucurbitaceae šeimai, o jo vaisius valgome tiesiog žalius – nesubrendusius. Tačiau būtent šis nebrandumas užtikrina agurkų vitaminų palankumą, senstantys agurkai praranda iki 30 procentų vitaminų ir mineralų.
Agurkai 97 procentai vandens, bet skystis laikomas gyvu ir sveiku. Jo sudėtyje yra mineralinių druskų, naudingų kepenims, inkstams ir širdžiai. Agurkuose gausu vitaminų A, E, PP ir C, mangano, molibdeno, magnio, cinko, vario, kalio, kalcio, folio rūgšties, natrio, geležies, fosforo, chloro, aliuminio, fluoro, kobalto, jodo.
Kaip šaukštas deguto medaus statinėje - askorbatas, laikoma antivitaminų medžiaga, galinti sunaikinti vitaminą C. Jis susidaro pjaustant agurkus sąveikaujant su deguonimi, todėl šviežių agurkų salotas reikia vartoti nedelsiant.
Dėl mažo kaloringumo agurkai yra būtini dietoms norint numesti ir išlaikyti svorį. Jie reguliuoja apetitą, nuolat prisotina ir skatina virškinimą.
Agurkų nauda
Jei valgote baltymų pietus, agurkai padės juos pasisavinti. Agurkai - diuretikai, choleretikai ir vidurius laisvinantys vaistai, kurie padeda esant patinimams ir žarnyno problemoms. Dėl agurkų skaidulų kiekio jie padeda pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo ir sumažinti cholesterolio kiekį.
Agurkų valgymas yra papildomas skydliaukės ligų gydymas. Ši daržovė neutralizuos rūgščių junginius organizme, kurie gali pakenkti jūsų medžiagų apykaitos procesams ir paspartinti ląstelių senėjimą.
Agurkai plačiai naudojami kosmetikos reikmėms. Agurkų kaukė mažina patinimus, skaistina odą, maitina ją drėgme, padeda pašalinti pigmentaciją, stiprina plaukų šaknis, pašalina uždegimą ir bėrimus.
Žalingas agurkas
Visiems, sergantiems lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, turėtumėte būti atsargūs vartodami agurkus, nes jie padidina skrandžio rūgštingumą ir gali sukelti skausmą ir pilvo pūtimą.
Per anksti agurkai pavojingi nitratai, kuriais jie dosniai maitino gamintojus. Pirma, iš visų agurkų pageidautina iš dirvožemio nupjauti odą, kurioje sutelktos kenksmingos medžiagos.
Agurkai gaminant maistą
Marinuoti ir sūdyti agurkai, tik nepamirškite, kad išsaugomos maistinės medžiagos neišsaugomos. Paruoškite agurkų salotas, sriubą, okroshka, Olivier, salotas, suktinukus, sušius ir desertus su cukrumi ir medumi.
Norėdami sužinoti daugiau apie agurkų naudą ir žalą sveikatai, skaitykite mūsų didelį straipsnį: