Yra daug mokslinių įrodymų, kad mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai yra susiję su padidėjusia daugelio fizinių ligų rizika. Tačiau augalinės mitybos santykis su gera nuotaika atsiskleidė palyginti neseniai, įdomu, gana netikėtomis aplinkybėmis.
Septintosios dienos adventistų bažnyčia yra viena iš nedaugelio krikščionių grupių, skatinančių savo pasekėjus tapti vegetarais ir veganais, susilaikyti nuo rūkymo ir alkoholio, propaguoja fizinį aktyvumą ir kitus sveikos gyvensenos aspektus. Tačiau aukščiau pateiktų nurodymų laikymasis nėra būtina sąlyga norint būti bažnyčios nariu. Nemaža dalis adventistų vartoja gyvūninius produktus.
Taigi, grupė mokslininkų atliko įdomų eksperimentą, kurio metu jie stebėjo mėsos valgytojų ir vegetarų „laimės lygį“ tikėjimu pagrįstoje bažnyčioje. Kadangi laimės samprata yra subjektyvi, mokslininkai paprašė adventistų užfiksuoti neigiamas emocijas, nerimą, depresiją ir stresą. Mokslininkai atkreipė dėmesį į du dalykus: pirma, vegetarai ir veganai vartojo žymiai mažiau arachidono rūgšties – medžiagos, kuri randama tik gyvūniniuose produktuose ir prisideda prie smegenų sutrikimų, tokių kaip Alzheimerio liga. Taip pat pastebėta, kad vegetarai padidino cirkuliuojančių antioksidantų koncentraciją, kuriai būdingas mažesnis oksidacinis stresas.
Adventistų tyrimas vertas dėmesio, tačiau jis neparodė, ar vidutinis nereliginis visaėdis būtų laimingesnis atsisakęs mėsos. Taigi jis buvo įvykdytas. Jie buvo suskirstyti į 3 grupes: pirmieji toliau valgė mėsą, kiaušinius ir pieno produktus. Antrasis valgė tik žuvį (iš mėsos produktų), trečias – pieną, be kiaušinių ir mėsos. Tyrimas truko tik 2 savaites, bet parodė reikšmingus rezultatus. Remiantis rezultatais, trečioji grupė pastebėjo žymiai mažiau stresinių, depresinių ir nerimą keliančių situacijų, taip pat stabilesnę nuotaiką.
Omega-6 riebalų rūgščių (arachidono) yra visame kūne. Jis reikalingas tinkamam beveik visų organų funkcionavimui ir atlieka daugybę „užduočių“. Kadangi šios rūgšties didelė koncentracija yra vištienoje, kiaušiniuose ir kitoje mėsoje, visaėdžių organizme arachidono rūgšties kiekis yra 9 kartus didesnis (remiantis tyrimais). Smegenyse arachidono rūgšties perteklius gali sukelti „neurouždegiminį kaskadą“ arba smegenų uždegimą. Daugelis tyrimų susiejo depresiją su arachidono rūgštimi. Vienas iš jų kalba apie galimą savižudybės rizikos padidėjimą.
Izraelio tyrėjų grupė atsitiktinai atrado ryšį tarp arachidono rūgšties ir depresijos: (tyrėjai iš pradžių bandė rasti ryšį su omega-3, bet jo nerado).