Daugelis šeimininkių kepimui naudoja ne kepimo miltelius, o sodą, gesinamą actu ar citrinos sultimis. Ir jei tešloje yra rūgštus ingredientas, pavyzdžiui, kefyras ar grietinė, galite tiesiog naudoti soda. Tačiau pati kepimo soda yra prasti kepimo milteliai. Kaitinant išskiria anglies dvideginį, bet jo neužteks, kad tešla būtų puri. O likusi soda sugadins kepinių skonį ir spalvą.
Norėdami pakelti tešlą, soda turi būti užgesinta actu arba citrinos sultimis. Taip, didžioji dalis anglies dvideginio išgaruoja iškart ant šaukšto, tačiau vis dėlto dėl to, kad acto ar sulčių yra daug daugiau nei sodos, kepimo metu reakcija tęsiasi. Dėl to gausite purių ir minkštų kepinių.