Visi žino, kokie naudingi yra apelsinai ar, pavyzdžiui, mangai, tačiau cukinijos veganiškoje virtuvėje dažniausiai yra kur kas mažiau garbingos. Tačiau faktas yra tas, kad cukinija yra labai sveika. Juose yra 95% vandens ir labai mažai kalorijų, daug vitaminų C, A, magnio, folio rūgšties (vitamino B9), baltymų ir skaidulų! Jei pažvelgsite, tai, pavyzdžiui, cukinijose kalio yra daugiau nei net bananuose!
Apskritai, kalbant apie maistinių medžiagų kiekį, ši nepakankamai įvertinta daržovė yra naudinga:
nervų sistemai
dėl kaulų sveikatos
širdis,
raumenys,
Norint išlaikyti sveiką svorį
ir netgi apsaugo nuo vėžio!
Kodėl mes vis dar nemėgstame cukinijų ?! Taip, reikia sutikti – kartais patiekalai iš cukinijų tikrai pasirodo itin neskanūs, neįdomūs, neskanūs. Dažnai taip nutinka todėl, kad ką tik rinkoje gavome blogą kopiją. Būtina išsirinkti pačias stipriausias, sunkiausias ir smulkiausias cukinijas iš tų, kurias siūlo pardavėjas. Jaunos cukinijos labai skanios, bet su „amžiumi“ praranda skonį, nors ir priauga svorio – tai tik pardavėjui, bet ne pirkėjui į rankas.
Tikrai žinote, kaip virti bulvinius blynus. Tačiau siūlome dar vieną (galbūt jums naują) veganišką receptą (autorė – sveikos mitybos specialistė ).
Sudėtis:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos (arba daugiau – mažos);
- 1 skardinė virtų avinžirnių (arba iš anksto pasigaminkite patys) – nuplaukite, pakepinkite 5 minutes, tada susmulkinkite blenderiu arba bulvių grūstuve;
- 2 šaukštai avinžirnių miltų;
- 2 valg. l. – arba daugiau, jei pasirodo vandeningi – ryžių miltai (geriausia iš rudųjų ryžių);
- 1 st. l. su maistinių mielių stikleliu;
- Druska - pagal skonį;
- Čili milteliai arba paprika – pagal skonį;
- 1 česnako skiltelė – susmulkinta arba susmulkinta;
- Ketvirtadalis raudonojo (saldaus) svogūno – labai smulkiai sukapoti arba susmulkinti blenderiu;
- Maistinis kokosų aliejus – kiek reikia kepti.
Paruošimo būdas:
- Į pjaustytas cukinijas įberkite druskos. Gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti 10 minučių. Išspauskite ir nusausinkite vandens perteklių.
- Suberkite smulkintus avinžirnius, avinžirnių miltus, ryžių miltus, mieles, papriką (arba čili), česnaką, svogūną ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Blynus blynus ir kepti keptuvėje kokosų aliejuje, kol iškeps – turėtų pasirodyti labai skanu!