3 įdomūs faktai apie daržoves

1. Daržovės padidina imunitetą ir užkerta kelią senėjimui

Ilgą laiką buvo manoma, kad pagrindinė daržovių ir vaisių nauda yra vitaminai. Iš tiesų, 5-6 porcijos daržovių ar vaisių kasdien suteikia mums, pavyzdžiui, 200 mg vitamino C. Tačiau vitamino C galima gauti ir iš multivitaminų tabletės, tačiau jame nėra flavonoidų. Daržovėse gausu flavonoidų, be jų neįmanoma gerai gyventi.

Flavonoidai yra medžiagų grupė, pasižyminti įvairiausiomis savybėmis ir funkcijomis; mus domina vienas dalykas: jie turi antioksidacinių ir imunostimuliuojančių savybių. Remiantis daugeliu tyrimų, jie yra būtini vėžio prevencijai, širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, kovai su alergijomis ir odos jaunystei.

Be to, raudonose, geltonose ir oranžinėse daržovėse gausu karotinoidų, ir šios medžiagos sėkmingai slopina laisvųjų radikalų, kurie kalti dėl organizmo senėjimo ir vėžio vystymosi, veiklą.

Visi šie „daržovių ingredientai“ paaiškina, kodėl „Viduržemio jūros dieta“ rekomenduojama sveikai gyventi ir kodėl dieta, kurioje trūksta šviežių jaunų daržovių, vaisių ir žalių salotų, padidina vėžio riziką.

2. Daržovės kontroliuoja cholesterolio kiekį ir užkerta kelią vėžiui

Daržovėse gausu skaidulose tirpių ir netirpių medžiagų. Iš pirmo žvilgsnio skirtumas tarp jų yra minimalus, tačiau iš tikrųjų šie du skirtingi pluoštai trenkiasi dviem skirtingais frontais.

Tirpios skaidulos padeda įveikti alkį, neleidžia cukraus kiekiui kraujyje šokinėti, kaip nori, skatina svorio kontrolę ir „stebi“ cholesterolio kiekį.

Netirpios skaidulos reikalingos reguliariai žarnyno veiklai, tiesiosios žarnos vėžio profilaktikai ir normaliam kraujospūdžiui palaikyti.

Daržovės nėra vieninteliai šių dviejų rūšių skaidulų šaltiniai: abu galima rasti grūduose, ankštiniuose augaluose ir visuose grūduose. Tačiau tik su keliomis porcijomis daržovių per dieną galima suvalgyti reikiamą ląstelienos kiekį ir negauti papildomų kalorijų.

Maistinių medžiagų kiekis daržovėse (mg / 100 g)

• Kvercetinas turi dekongestantinį, antialerginį, priešuždegiminį poveikį.
• Kaempferolis veiksmingai apsaugo nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų.
• Apigeninas yra antioksidantas, kuris, remiantis daugeliu tyrimų, pasirodė esąs veiksmingas vėžio prevencijoje.
• Luteolinas turi antioksidacinį, priešuždegiminį, antialerginį, priešnavikinį ir imunomoduliuojantį poveikį.

3. Daržovės kartu su aliejumi „apgauna“ alkį

Jei daržovių gamtoje nebuvo, jas turėtų sugalvoti tie, kurie stebi jų svorį. Jie sujungia tris labai patogias savybes: mažą kalorijų kiekį, palyginti didelį kiekį ir gerą skaidulų kiekį. Todėl daržovės užpildo skrandį ir sukuria klaidingą sotumo jausmą. Norėdami jį pratęsti, nustatykite taisyklę, kad į daržoves įpilkite kelis lašus augalinio aliejaus.