Riešutai
Riešutai yra puikus užkandis namuose ar pasiimti su savimi į darbą, tačiau įvairiuose receptuose yra ir daugybė riešutų panaudojimo būdų. Galite pasigaminti savo migdolų ar anakardžių riešutų pieną, taip pat veganiškų sūrių, tokių kaip parmezanas.
Jie yra universalūs ir gali būti naudojami beveik bet kokiame patiekale arba dedami į padažus, tokius kaip pesto, kur pagrindinis ingredientas yra pušies riešutai.
Tofu
yra vienas lengviausiai ir universaliausiai pagaminamų maisto produktų! Tai unikalus produktas – mažai kaloringas, bet labai maistingas dėl didelio baltymų kiekio. Jo švelnus skonis puikiai dera su bet kuo, o dėl baltymų kiekio jis yra daugelio veganiškų ir vegetariškų patiekalų pagrindas.
Maistingos mielės
Daugelio veganų dievinami jie patiekalams suteikia papildomo sūrio skonio. Dažnai juos pamatysite receptuose, pvz., „Mac“ ir sūryje ar padažuose. Jie taip pat puikiai tinka kai kuriems patiekalams apibarstyti.
Maistinės mielės gaminamos iš deaktyvuotų mielių. Yra dviejų rūšių mielės: nepastiprintos ir sustiprintos. Nepastiprintose mielėse nėra jokių papildomų vitaminų ar mineralų. Tik tie, kuriuos natūraliai gamina mielių ląstelės augimo metu. Stiprintose maistinėse mielėse yra vitaminų, kurie buvo pridėti siekiant pagerinti mielių maistinę vertę.
Avinžirnis
Avinžirniai yra geras baltymų ir angliavandenių, taip pat skaidulų šaltinis. Jo galima dėti į karį, gaminti falafelius ir humusą, o iš akvafabos – meringui ir kitus patiekalus.
Daržovių sultinys
Daržovių sultinys dažnai sukuria pagrindinį daugelio patiekalų, tokių kaip sriuba, quinoa ar kuskusas, skonį. Pasirinktinai galite nusipirkti paruošto liofilizuoto daržovių sultinio arba pasigaminti patys.