Žmonės pereina prie „augalinės dietos“ dėl daugelio priežasčių-norėdami numesti svorio, jaustis energingesni, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, sumažinti reikalingų vaistų kiekį ... Yra dešimtys grandiozinių priežasčių! Kad jus dar labiau įkvėptų, čia pateikiama papildoma augalinės dietos nauda. O jei nuspręsite suvalgyti mažiau gyvūnų, atsisiųskite mano mobiliąją aplikaciją su vaistažolių patiekalų receptais - skaniais ir paprastais, kad padėtumėte sau.
- Sumažina uždegimą organizme
Jei valgote mėsą, sūrį ir labai perdirbtą maistą, jūsų kūno uždegimo lygis greičiausiai padidės. Trumpalaikis uždegimas (pavyzdžiui, po traumos) yra normalus ir būtinas, tačiau mėnesius ar metus trunkantis uždegimas nėra normalus. Lėtinis uždegimas yra susijęs su aterosklerozės išsivystymu, širdies priepuoliu, insultu, diabetu, autoimuninėmis ligomis ir kt. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad raudona mėsa padidina uždegimą ir gali sukelti vėžį. Apie lėtinio uždegimo pavojų ir tai, kokie maisto produktai jį sukelia, galite perskaityti čia.
Augalinė dieta turi natūralų priešuždegiminį poveikį, nes joje gausu skaidulų, antioksidantų ir kitų fitonutrientų. Tačiau jame yra žymiai mažiau uždegimą sukeliančių medžiagų, tokių kaip sočiųjų riebalų ir endotoksinų (toksinų, išsiskiriančių iš bakterijų ir dažniausiai randamų gyvūniniuose produktuose). Tyrimai parodė, kad C reaktyvaus baltymo (CRP), kuris yra organizmo uždegimo rodiklis, žymiai sumažėja žmonėms, kurie valgo augalinę dietą.
- Cholesterolio kiekis kraujyje smarkiai sumažėja
Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje yra pagrindinis širdies ir kraujagyslių ligų ir insultų – dviejų pagrindinių žudikų Vakarų pasaulyje – veiksnys. Sotieji riebalai, kurių daugiausia yra mėsoje, paukštienoje, sūryje ir kituose gyvūninės kilmės produktuose, yra viena iš pagrindinių didelio cholesterolio kiekio kraujyje priežasčių. Tyrimai patvirtina, kad pereinant prie augalinės dietos cholesterolio kiekis kraujyje sumažėja 35 proc. Daugeliu atvejų šis sumažėjimas yra panašus į gydymo vaistais rezultatus, tačiau be daugelio susijusių šalutinių poveikių!
- Palaiko sveiką žarnyno florą
Mūsų kūnuose gyvena trilijonai mikroorganizmų, kurių sankaupos vadinamos mikrobioma (organizmo mikrobiota arba žarnyno flora). Vis daugiau mokslininkų pripažįsta, kad šie mikroorganizmai yra labai svarbūs bendrai mūsų sveikatai: jie ne tik padeda virškinti maistą, bet ir gamina būtinas maistines medžiagas, lavina imuninę sistemą, įjungia ir išjungia genus, palaiko žarnyno audinius ir padeda apsaugoti mus nuo vėžio. Tyrimai taip pat parodė, kad jie atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią nutukimui, diabetui, aterosklerozei, autoimuninėms ligoms, žarnyno uždegimui ir kepenų ligoms.
Augalai padeda kurti sveiką žarnyno mikrobiomą: augaluose esantis pluoštas skatina „draugiškų“ bakterijų augimą. Tačiau mityba, kurioje nėra daug skaidulų (pavyzdžiui, pieno produktų, kiaušinių, mėsos pagrindu), gali paskatinti patogeninių bakterijų augimą. Tyrimai parodė, kad vartojant choliną ar karnitiną (jo yra mėsoje, paukštienoje, jūros gėrybėse, kiaušiniuose, pieno produktuose), žarnyno bakterijos gamina medžiagą, kurią kepenys paverčia toksišku produktu, vadinamu trimetilamino oksidu. Ši medžiaga sukelia cholesterolio plokštelių susidarymą kraujagyslėse ir taip padidina širdies priepuolio ir insulto riziką.
- Genų darbe yra teigiamų pokyčių
Mokslininkai padarė nuostabų atradimą: aplinkos veiksniai ir gyvenimo būdas gali įjungti ir išjungti mūsų genus. Pavyzdžiui, antioksidantai ir kitos maistinės medžiagos, kurias gauname iš viso augalinio maisto, gali pakeisti genų ekspresiją ir optimizuoti mūsų ląsteles, kad būtų atkurta pažeista DNR. Be to, augalinė dieta kartu su kitais gyvenimo būdo pokyčiais pailgina telomerus chromosomų galuose, o tai padeda išlaikyti stabilų DNR. Tai yra, ląstelės ir audiniai dėl apsaugos nuo ilgesnių telomerų sensta lėčiau.
- Rizika susirgti diabetu smarkiai sumažėja II tipas
Yra nemažai tyrimų, rodančių, kad gyvūniniai baltymai, ypač iš raudonos ir perdirbtos mėsos, padidina II tipo diabeto riziką. Pavyzdžiui, tyrimai Tolesni sveikatos specialistų tyrimai ir Slaugytojų sveikatos tyrimas parodė, kad raudonos mėsos vartojimo padidėjimas daugiau nei puse porcijos per dieną buvo susijęs su 48% padidėjusia diabeto rizika per 4 metus.
Kaip II tipo diabetas ir mėsos vartojimas yra susiję? Yra keli būdai: gyvuliniai riebalai, gyvulinės kilmės geležis ir nitratų konservantai mėsoje pažeidžia kasos ląsteles, didina uždegimą, didina svorį ir trukdo gaminti insuliną.
Dramatiškai sumažinsite riziką susirgti II tipo cukriniu diabetu, atsisakydami gyvūninės kilmės maisto ir pereikite prie dietos, pagrįstos visaverčiu augaliniu maistu. Sveiki grūdai yra ypač veiksmingi apsaugant nuo II tipo diabeto. Jūs neklystate: angliavandeniai iš tikrųjų apsaugos jus nuo diabeto! Augalinė dieta gali padėti sumažinti diabeto simptomus ar net pakeisti juos, jei jau nustatyta diagnozė.
- Mityboje palaikomas teisingas baltymų kiekis ir rūšis
Priešingai nei įprasta manyti, baltymų perteklius (ir tikėtina, jei valgysite mėsą) nepadaro mūsų stipresniais ar lieknesniais, o tuo labiau ir sveikesniais. Priešingai, baltymų perteklius kaupiamas kaip riebalai (antsvoris, tie, kurie netiki - perskaitykite tyrimą čia) arba paverčiami atliekomis, o būtent gyvūniniai baltymai yra pagrindinė svorio augimo, širdies ligų, diabeto, uždegimo ir vėžio priežastis.
Baltymai, esantys visaverčiuose augaliniuose maisto produktuose, apsaugo mus nuo daugelio lėtinių ligų. Laikantis augalinės dietos nereikia sekti baltymų kiekio ar vartoti baltymų papildų: jei valgysite įvairų maistą, gausite pakankamai baltymų.
Šis straipsnis parengtas remiantis medžiaga, kurią parengė Niujorko universiteto Medicinos mokyklos docentė Michelle McMacken.