1. Idealios sąlygos miltams laikyti yra tada, kai patalpos drėgnumas neviršija 70 procentų, o temperatūra yra 18 laipsnių. Tada pelėsiai ir klaidos nėra baisūs miltai.
2. II klasės kukurūzai, sojos pupelės, avižiniai dribsniai ir kvietiniai miltai laikomi mažiausiai, aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - ilgiau ir geriau.
3. Pageidautina miltus laikyti popieriniuose ar audinių maišeliuose. Prieš ilgai laikant, miltai džiovinami apibarstant juos pergamentu.
4. Dėl miltų gebėjimo sugerti pašalinius kvapus, patalpa, kurioje bus laikomi miltai, turi būti gerai vėdinama.
5. Jei miltai yra sandariame gamykliniame maiše, galite juos laikyti taip, patikrinę jų vientisumą. Bet geriau atvirus miltus supilti į stiklinį indą ir uždengti dangčiu. Tara taip pat gali būti metalinė arba plastikinė.
6. Paskirkite atskirą lentyną miltams laikyti, kad jie nesiliestų su kitais maisto produktais ir nesugertų jų aromatų.
7. Periodiškai patikrinkite miltų skonį - jei pastebėjote, kad miltai tapo drėgni, juos nusausinkite. Jei atsiranda klaidų, persijokite ir supakuokite į naują indą, o senąjį kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.