Naudingas maisto papildas

Tiesą sakant, priedai gali skirtis pagal paskirtį, kilmę ir sudėtį - gali būti tik maistas (E1403, krakmolas) gali būti vitaminai (E300, vitaminas C), gali būti dujos pakavimui (E941 azotas).

 

Kadangi, apie kenksmingus priedus, kuriuos galite girdėti, pamatyti ir perskaityti šiandien, visur, mes, priešingai, trumpai apibūdiname „nepopuliarią“ klausimo pusę - naudingiausius priedus arba, kaip jie populiariai vadinami, „E- daiktai “.

 

Keletas žodžių apie vardo kilmę ir numeraciją. Iš pradžių 50-ųjų dešimtmetyje Europoje mokslininkai patvirtino maisto priedų klasifikavimo ir numeravimo sistemą, kad paskirtų, kuriuos leidžiama naudoti Europos bendruomenėje. Vėliau sistema tapo tarptautinė, modifikuota ir dar kartą patvirtinta tarptautiniuose maisto standartų rinkiniuose „Codex Alimentarius“, ir išaugo įtraukiant visus priedus, tiek leidžiamus, tiek neleistinus naudoti.

Pradėkime nuo vitaminų. Dažniausiai pridedami vitaminai yra antioksidantai. Logiška, kad norint apsaugoti nuo oksidacijos, reikia ne tik kūno audinių, bet ir paties maisto. Kai kurie vitaminai gali padėti.

 

   

Kai kurie vitaminai taip pat gali būti naudojami kaip dažikliai:

 

Be vitaminų, kai kurie esminiai elementai, ypač kalcis ar magnis, yra aktyviai naudojamų maisto priedų dalis. Pavyzdžiui, kai valgome sūrį, jame esantis kalcis gali būti ne tik iš pieno, bet ir iš kalcio chlorido.

 

Vienas iš labiausiai paplitusių emulsiklių - lecitinas, E322. Tai vienu metu yra cholino ir sojos lecitino bei būtinų omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Taip pat dažnai su maistu vartojo vitamino E, kuris yra augalo pavidalu (saulėgrąžos, sojos).

 

Lecitinas leidžia gauti stabilią aliejaus ir vandens emulsijos sistemą. Todėl jis plačiai naudojamas konditerijos pramonėje, pavyzdžiui, gaminant šokoladą, kepinius, makaronus, vaflius ir kt.

 

Lecitinas ne tik dedamas į maistą techniniais tikslais, bet kartais naudojamas kaip priedas kepenų funkcijai pagerinti, pavadinimu „lecitinas“, pavadinimu „Essentiale“ ir kt.

Pirmiau mes citavome tik keletą maisto priedų, kurie, viena vertus, yra visiškai saugūs, kita vertus, gali būti naudingi kaip tikras būtinų vitaminų ar mineralų šaltinis tuo atveju, jei jų nepakanka racione. (kas, paprastai sakant, nėra reta).

 

Žinoma, sąrašas gali būti ilgesnis, tačiau mūsų tikslas nėra paskatinti jus ieškoti maisto su pridėtais vitaminais. Mūsų tikslas yra paskatinti juos išmintingai susieti su maistu, kurį valgome kiekvieną dieną, su jo sudėtimi ir kiekiu. Pamatę kodą „Exxx“, jūs jo nepaisėte arba išsigandote ir žiūrėjote, kas tai yra.

 

Bijoti papildų nėra prasmės, nes jei nurodomas papildas, tai beveik neabejotinai jis yra leidžiamas ir jo yra tinkamu skaičiumi (tačiau patirtis rodo, kad retai būna priešingai). Tačiau labai daug priedų yra užmaskuojami kaip perdirbti maisto produktai, pagaminti iš pigių nenaudingų komponentų.

Pavyzdžiui, į dešros mėsą dažniausiai nereikia dėti skonio stipriklių ar dažiklių, bet jei ji pagaminta iš sojos, krakmolo ir riebalų, be glutamato ir dažyti. Nors glutamatas, priešingai nei siaubo pasakojimai iš televizijos, radijo, moteriškų žurnalų ir bulvarinių leidinių, yra visiškai saugi natūrali medžiaga, kurią mes visi valgome kasdien, nuo 10 iki 30 gramų, net su brangiais „ekologiškais“ produktais.

 

Tačiau daugumoje produktų, į kuriuos jis specialiai dedamas, trūksta maistinių medžiagų ir gausu „tuščių kalorijų“, todėl jie gali paskatinti persivalgymą ir nutukimą.

 

Tas pats ir su kai kuriais konservantais. Žmonės bijo žodžių „natrio benzoatas“ arba „sorbo rūgštis“, nežinodami, kad šių medžiagų konservuojančias savybes žmogus paima iš gamtos: benzoatas - natūralios konservuojančios spanguolės ir spanguolės, o sorbatas - natūralus konservantas. kalnų pelenai. Niekada nesusimąstėte, kodėl šios uogos ilgą laiką nepablogėja? Dabar žinote - yra konservantų 🙂

 

Tačiau norint sveikos mitybos, ypač žmonėms, norintiems sumažinti svorį, beveik visada efektyvesnis maistas iš paprasto žalio maisto. Bet jei jūsų kasdieniniame maiste yra papildų, pamatysite, kas tai yra ir kodėl jūsų maiste. Galite net džiaugtis jų buvimu 🙂 Ir galbūt, perskaitykite kompoziciją kaip visumą, padėsite suprasti, kad pirkti atskirus natūralius komponentus bus skaniau, pigiau ir sveikiau.