Turinys
Pirmosios naujienos apie asparto rūgštį pasirodė 1868 m. Jis buvo eksperimentiškai izoliuotas nuo smidrų daigų - šparagų. Dėl šios priežasties rūgštis gavo savo vardą. Išstudijavęs keletą jo cheminių savybių, asparto rūgštis gavo antrąjį pavadinimą ir buvo pavadinta amino-gintaras.
Maistas, kuriame gausu asparto rūgšties:
Bendrosios asparto rūgšties savybės
Asparto rūgštis priklauso aminorūgščių, turinčių endogeninių savybių, grupei. Tai reiškia, kad be jo buvimo maiste, jis gali susidaryti ir pačiame žmogaus kūne. Fiziologai atskleidė įdomų faktą: žmogaus organizme asparto rūgšties gali būti tiek laisva, tiek baltymų junginių forma.
Mūsų kūne asparto rūgštis atlieka siųstuvo vaidmenį, kuris yra atsakingas už teisingą signalų perdavimą iš vieno neurono į kitą. Be to, rūgštis garsėja savo neuroprotekcinėmis savybėmis. Embriono vystymosi stadijoje būsimo žmogaus kūne pastebimas rūgšties koncentracijos padidėjimas tinklainėje ir smegenyse.
Asparto rūgštis, be natūralios sudėties maiste, yra tablečių pavidalu širdies ligoms gydyti, yra naudojama kaip maisto priedas, suteikiantis gėrimams ir konditerijos gaminiams saldžiarūgštį skonį, taip pat naudojama kaip sportas. mitybos vaistas kultūrizme. Sudedamųjų dalių sudėtyje jis paprastai nurodomas kaip D-asparto rūgštis.
Kasdien reikalingas asparagino rūgštis
Kasdienis rūgšties poreikis suaugusiam žmogui yra ne didesnis kaip 3 gramai per dieną. Tuo pačiu metu jis turėtų būti suvartojamas 2–3 dozėmis, kad jo kiekis būtų apskaičiuotas taip, kad vienam patiekalui reikėtų ne daugiau kaip 1–1,5 gramo.
Asparagino rūgšties poreikis padidėja:
- sergant ligomis, susijusiomis su nervų sistemos disfunkcija;
- silpninant atmintį;
- su smegenų ligomis;
- su psichikos sutrikimais;
- depresija;
- sumažėjęs našumas;
- esant regėjimo problemoms („naktinis apakimas“, trumparegystė);
- su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis;
- po 35-40 metų. Taip pat reikia patikrinti asparto rūgšties ir testosterono (vyriškojo lytinio hormono) pusiausvyrą.
Asparagino rūgšties poreikis sumažėja:
- sergant ligomis, susijusiomis su padidėjusiu vyriškų lytinių hormonų susidarymu;
- su padidėjusiu kraujospūdžiu;
- su ateroskleroziniais smegenų indų pokyčiais.
Asparagino rūgšties virškinimas
Asparto rūgštis absorbuojama labai gerai. Tačiau dėl savo gebėjimo derintis su baltymais jis gali sukelti priklausomybę. Todėl maistas be šios rūgšties pasirodys beskonis.
Naudingos asparto rūgšties savybės ir jos poveikis organizmui:
- stiprina kūną ir padidina efektyvumą;
- dalyvauja imunoglobulinų sintezėje;
- vaidina svarbų vaidmenį metabolizme;
- pagreitina atsigavimą po nuovargio;
- padeda išgauti energiją iš kompleksinių angliavandenių DNR ir RNR susidaryti;
- sugeba dezaktyvuoti amoniaką;
- padeda kepenims pašalinti iš organizmo cheminių medžiagų ir vaistų likučius;
- padeda kalio ir magnio jonams prasiskverbti į ląstelę.
Asparagino rūgšties trūkumo organizme požymiai:
- atminties sutrikimas;
- prislėgta nuotaika;
- darbingumo sumažėjimas.
Asparagino rūgšties pertekliaus organizme požymiai:
- per didelis nervų sistemos sužadinimas;
- padidėjęs agresyvumas;
- kraujo tirštėjimas.
saugumas
Gydytojai nerekomenduoja reguliariai vartoti maisto produktų, kuriuose yra nenatūralios asparto rūgšties. Tai ypač pasakytina apie vaikus, kurių nervų sistema yra itin jautri šiai medžiagai.
Vaikams ši rūgštis gali sukelti priklausomybę, dėl to jie gali visiškai atsisakyti produktų, kuriuose nėra asparaginatų. Nėščioms moterims valgant daug maisto, kuriame yra asparto rūgšties, gali neigiamai paveikti kūdikio nervų sistemą, sukelti autizmą.
Žmogaus organizmui priimtiniausia yra rūgštis, kurios iš pradžių maiste yra natūralios formos. Natūrali asparto rūgštis nesukelia organizmo priklausomybės.
Kalbant apie naudojimą D-asparto rūgštis kaip skonio stipriklis, ši praktika yra nepageidautina, nes gali atsirasti priklausomybė nuo maisto, prieš kurį produktai be šio priedo atrodys neskanūs ir visai nepatrauklūs.