Kai kurie žmonės, laikydamiesi vegetariškos dietos, patiria nepaaiškinamo svorio padidėjimą. Kodėl kai kurie vegetarai priauga svorio, o ne krenta, pereidami prie vegetariškos dietos? Sūryje esančios kalorijos dažnai paaiškina vegetarų svorio padidėjimą.
Valgyti mažiau mėsos ir daugiau vaisių bei daržovių padeda numesti svorio, tačiau kai kurie vegetarai pastebi svorio padidėjimą. O pagrindinė priežastis – suvartojamų kalorijų padidėjimas. Iš kur šios papildomos kalorijos? Įdomu tai, kad jie daugiausia gaunami iš pieno produktų, ypač sūrio ir sviesto.
Netiesa, kad vegetarai turi valgyti sūrį, kad gautų pakankamai baltymų, tačiau daugelis vegetarų mano, kad taip yra.
USDA duomenimis, 1950 m. vidutinis JAV vartotojas suvalgydavo tik 7,7 svaro sūrio per metus. 2004 m. vidutinis amerikietis suvalgė 31,3 svaro sūrio, todėl matome, kad sūrio suvartojimas išaugo 300%. Trisdešimt vienas svaras skamba neblogai, bet tai daugiau nei 52 kalorijos ir 500 svarų riebalų. Vieną dieną tai gali virsti papildomais 4 svarais ant klubų.
Ar vartotojai valgo didžiulius sūrio gabalėlius? Dalis jo yra, bet be to, du trečdaliai jūsų valgomo sūrio yra perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, šaldytose picose, padažuose, makaronų patiekaluose, sukulentuose, pyraguose ir užkandžiuose. Dažnai net nežinome, kad mūsų maiste yra sūrio.
Tai tikrai gera žinia tiems, kurie nori sumažinti sūrio vartojimą. Sūrio vengimas skatina mus valgyti natūralesnį ir minimaliai perdirbtą maistą, pavyzdžiui, vaisius ir daržoves. Tai reiškia, kad reikia sumažinti chemikalų, sočiųjų riebalų ir hidrintų aliejų – kenksmingų faktorių trejeto mūsų mityboje – kiekį.