Istorija
Viskas labai paprasta. Kiekvienas mūsų valgomas maistas virškinant sukelia rūgštinę ar šarminę reakciją. Jei sutrinka gamtos užtikrinta medžiagų apykaitos pusiausvyra tarp rūgščių ir šarmų kiekio organizme, visos sistemos pradeda veikti netinkamai. Blogas virškinimas, nuobodu veido spalva, bloga nuotaika, energijos praradimas ir nuovargis: visa tai dėl to, kad jūsų mityba nėra subalansuota.
Holistinė kūno rūgščių ir šarmų pusiausvyros samprata buvo sukurta XNUMX a. Pradžioje. Praėjusio amžiaus viduryje mokslui atradus pH, mitybos specialistai (dietologai) sužinojo, kaip tinkamai subalansuoti šią pusiausvyrą. Oficiali medicina bent jau skeptiškai vertina šią korekciją, tačiau visa JAV, Prancūzijos ir Vokietijos mitybos specialistų, dietologų ir terapeutų armija praktikuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyros gydymą. Kadangi ši dieta palankiai vertina daržoves ir vaisius ir rekomenduoja apriboti baltą duoną ir cukrų, vis tiek bus naudos.
Per daug rūgšties
„Jei su maistu yra suvartojama per daug rūgštaus maisto, organizmas yra priverstas kompensuoti pusiausvyros sutrikimą savo šarminėmis atsargomis, tai yra mineralais (kalciu, natriu, kaliu, geležimi)“, - sako Anna Karshieva, gastroenterologė, mitybos specialistė. „Rimmaritos“ centras. „Dėl to sulėtėja biocheminiai procesai, sumažėja deguonies lygis ląstelėse, atsiranda miego sutrikimų ir nuovargis, taip pat gali būti, kad galimos ir depresijos sąlygos“.
Kaip bebūtų keista, „rūgštus“ produktas nebūtinai turi rūgštų skonį: pavyzdžiui, citrina, imbieras ir salierai yra šarminiai. Kita vertus, pienas, kava ir kvietinė duona pasižymi ryškiu rūgštumu. Kadangi dabartinė vidutinio Vakarų civilizacijos gyventojo mityba yra linkusi į „rūgštingumą“, jūsų meniu turėtų būti praturtintas „šarminiu“ maistu.
Būtent – daržovės, šakninės daržovės, ne per saldūs vaisiai, riešutai ir žolelės, žolelių užpilai, alyvuogių aliejus ir žalioji arbata. Kad visiškai neatimtumėte gyvulinių baltymų, į šiuos produktus reikia dėti žuvies, paukštienos ir kiaušinių: taip, jie turi rūgščių savybių, bet ne per daug ryškių. Turite kuo labiau sumažinti rafinuoto ir krakmolingo maisto, cukraus, kavos ir kofeino turinčių gėrimų, alkoholio ir pernelyg nesijaudinti su pieno produktais.
Privalumai
Šios dietos lengva laikytis - ypač tiems, kurie šiek tiek linkę į vegetarizmą. Jame gausu skaidulų ir antioksidacinių medžiagų ir visiškai nėra „tuščių kalorijų“ - tų, kurios suteikia tik svorio priaugimą ir jokios naudos. Beveik visų restoranų meniu galite rasti daržovių patiekalų, baltos paukštienos ir žuvies, taip pat žaliosios arbatos ir mineralinio vandens, kad rūgščių ir šarmų pusiausvyrą būtų galima stebėti beveik bet kokiomis gyvenimo aplinkybėmis. Šia dieta siekiama pagerinti kūną, o ne numesti svorio, tačiau praktika rodo, kad beveik visi numeta ant jo papildomų kilogramų. Ir tai nenuostabu, turint omenyje, kaip riebus ir kaloringas maistas pateikiamas įprastame „rūgštiniame“ meniu.
nelaimingų atsitikimų prevencija
1. Tai tinkama dieta suaugusiems, bet ne vaikams: augančiam organizmui reikia daugybės tų maisto produktų, kurie lieka už kadro - raudonos mėsos, pieno, kiaušinių.
2. Jei nesate įpratę valgyti daug skaidulų - daržovių, vaisių, ankštinių daržovių, smarkiai pakeitus prioritetus virškinimo sistema gali per daug apkrauti. Todėl gerai pereiti prie šios dietos palaipsniui.
3. Stebėkite proporciją "65%" šarminiai "produktai, 35% -" rūgštūs ".
Rūgštis ar šarmas?
| „Šarminiai“ produktai (pH virš 7) | Ką reiškia keliauti su grupe? | „Rūgštūs“ maisto produktai (pH mažesnis nei 7) |
|---|---|---|
| Klevų sirupas, medaus šukos, nerafinuotas cukrus | Cukrus | Saldikliai, rafinuotas cukrus |
| Citrina, laimas, arbūzas, greipfrutas, mango, papaja, figos, melionas, obuolys, kriaušė, kivi, sodo uogos, apelsinas, bananas, vyšnia, ananasas, persikas | Vaisiai | Mėlynės, mėlynės, slyvos, slyvos, konservuotos sultys ir nektarinai |
| Šparagai, svogūnai, petražolės, špinatai, brokoliai, česnakai, avokadas, cukinijos, burokėliai, salierai, morkos, pomidorai, grybai, kopūstai, žirniai, alyvuogės | Daržovės, šaknys, ankštiniai ir žalumynai | Bulvės, baltos pupelės, soja, tofu |
| Moliūgų sėklos, migdolai | Riešutai ir sėklos | Žemės riešutai, lazdyno riešutai, pekano riešutai, saulėgrąžų sėklos |
| Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus | aliejus | Gyvūniniai riebalai, hidrinti riebalai ir aliejus |
| Rudieji ryžiai, perlinės kruopos | Grūdai, grūdai ir jų produktai | Kvietiniai miltai, kepiniai, balta duona, poliruoti ryžiai, kukurūzai, grikiai, avižos |
| Mėsa, paukštiena, žuvis | Kiauliena, jautiena, jūros gėrybės, kalakutiena, vištiena | |
| Ožkos pienas, ožkos sūris, pieno išrūgos | Kiaušiniai ir pieno produktai | Karvės pieno sūris, ledai, pienas, sviestas, kiaušinis, jogurtas, varškė |
| Vanduo, žolelių arbata, limonadas, žalioji arbata, imbiero arbata | Gėrimai | Alkoholis, soda, juodoji arbata |
* Produktai kiekvienoje skiltyje yra minimi, nes sumažėja jų rūgštinės ar šarmų savybės