Ovalūs, apvalūs, violetiniai, dryžuoti ir beveik balti, dideli ir maži, visi yra baklažanai! Šis vienmetis augalas su valgomais vaisiais gaminant maistą laikomas daržove, tačiau botanikai tvirtina, kad tai yra uoga. Jie iš tiesų skiriasi savo forma, dydžiu ir spalva. Daug baklažanų skiriasi nuo 30 gr. iki 2 kg.
sezonas
Mūsų regione baklažanų sezonas atvirame lauke prasideda nuo liepos antrosios pusės iki rugsėjo pabaigos. Iš jų galite mėgautis patiekalais. Likusį laiką prekybos centrų lentynose galime pasiekti šiltnamio efektą sukeliančius baklažanus.
Kaip išsirinkti gerą baklažaną
- Būtina pasirinkti jaunus vidutinio dydžio vaisius.
- Ant paviršiaus neturi būti jokių pažeidimų, įtrūkimų ir puvusių ar tamsių dėmių.
- Vaisiai turėtų būti tvirtos, ryškios spalvos, kotelis žalias.
- Nevartokite susitraukusių, nuobodžių baklažanų, taip pat tų, kurie turi nudžiūvusį kotelį, tuo didesnė tikimybė, kad vaisiai jau yra pernokę, o perbrendusių vaisių nerekomenduojama naudoti.
Naudingos savybės
Baklažanai yra smegenų maistas! Baklažanų odoje esanti medžiaga nasuninas apsaugo nervines ląsteles ir pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl baklažaną galima naudoti kaip prevencinę priemonę nuo vėžio ir papildomos smegenų galios.
Dėl kalio kiekio baklažanų valgymas teigiamai veikia širdies veiklą, ypač vyresnio amžiaus žmonės ir sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis.
Šie vaisiai puikiai skaido riebalus, skatina svorio metimą ir gerai palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme.
Jie tinka kepenų ir inkstų bei virškinimo trakto ligų profilaktikai.
Vaisiuose esantis kalis normalizuoja vandens apykaitą organizme, gerina širdies raumenį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Baklažanai yra mažai kaloringi, todėl tai puikus pasirinkimas dietoms.
Kaip naudoti baklažanus
Beveik bet kurioje pasaulio virtuvėje rasite baklažanų patiekalų. Juos mėgsta daugelis žmonių ir jie plačiai pritaikomi kulinarijoje. Jie verdami, kepti, kepti, troškinti, įdaryti, virti ant grotelių ir marinuoti. Kalbant apie saldumynus - iš jų galima virti gražius džemus ir džiovintus vaisius.
Norėdami sužinoti daugiau apie baklažanų naudą sveikatai ir žalą, skaitykite mūsų didįjį straipsnį: