Konditeriai entuziastingai dalijasi naujų tortų nuotraukomis skaičių ir raidžių pavidalu, kurių mada tiesiog apėmė konditerijos pasaulį. Gimimo datos, pavadinimai, prekinių ženklų ir įmonių pavadinimai bei prabėgusių metų skaičius – šie pyragai besąlygiškai patiko kiekvienam.
Šios naujos idėjos autorius yra dvidešimt metų konditeris iš Izraelio Adi Klinghofer. Ir nors tokio tipo pyragaičiai ten buvo populiarūs ilgą laiką, būtent Adi puslapis davė impulsą pasakoti pasauliui apie šiuos neįprastus pyragus.
Tarp pagrindinių Adi skaitinių, raidžių ar trumpų žodžių formos pyragų bruožų yra figūrų aiškumas - simboliai lengvai atpažįstami. Ir jos pyragai taip pat atrodo tvarkingi, ryškūs ir šventiški, atrodo, kad kiekviena detalė yra savo vietoje.
Torto principas pasauliečiui aiškus: ploni pyragaičiai, supjaustyti pagal tam tikrą trafaretą raidės ar skaičiaus pavidalu, jungiami su kremu.
Pyragui naudojami 2 pyragai, o grietinėlė dedama į konditerinį maišelį ir išspausta identiškų „lašų“ pavidalu.
Ant tokio torto – šviežių gėlių, meringujų, makaronų dekoro – čia konditeriai gali laisvai parodyti savo fantaziją. Tortai gali būti bet kokie – medaus, smėlio, biskvito, nepakeičiama sąlyga – turi būti ploni.
Kaip pagaminti skaičių pyragą
Tešlos ingredientai:
- 100 c. sviesto
- 65 gr. cukraus pudra
- 1 didelis kiaušinis
- 1 trynys
- 280 c. miltai
- 75 gr. migdolų miltai (arba malti migdolai)
- 1 šaukštelis be druskos
Grietinėlės ingredientai:
- 500 gr. sūrio kremas
- 100 ml. grietinėlė nuo 30%
- 100 gr. cukraus pudra
Paruošimo būdas:
1. Paruoškime tešlą. Plakite sviestą ir cukraus pudrą. Savo ruožtu įpilkite kiaušinio ir trynio. Sijoti sausus ingredientus ir maišyti, kol atsiras gabalėlių. Paruoštą tešlą palikite šaldytuve mažiausiai 1 valandą.
2. Iškočiokite tešlą ir ant trafareto išpjaukite skaičius. Mes dedame kepti 12-15 minučių 175C temperatūroje.
3. Paruoškite kremą. Iš konditerinio maišelio išpilkite kremą ir papuoškite tortą uogomis, šokoladu ir džiovintomis gėlėmis. Pamirkom. Skanaus!