Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Baltymai | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| Riebalai | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| Angliavandeniai | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Maisto pluoštas | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Vanduo | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| Pelenai | 1.43 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| alfa karotinas | 53 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| beta kriptoksantinas | 3 μg | ~ | |||
| Likopenas | 28 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 4 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| Vitaminas B9, folatas | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| beta tokoferolis | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| Betainas | 1.8 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnis, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Natris, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| Siera, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| Fosforas, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| Manganas, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
| Varis, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| Selenas, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| Fluoras, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| Cinkas, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 5.43 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.76 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.95 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.48 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.33 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.2 g | ~ | |||
| valinas | 0.182 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.103 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.148 g | ~ | |||
| leucinas | 0.271 g | ~ | |||
| lizinas | 0.239 g | ~ | |||
| metioninas | 0.09 g | ~ | |||
| treoninas | 0.157 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.147 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.242 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.382 g | ~ | |||
| glicinas | 0.252 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.705 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.208 g | ~ | |||
| serino | 0.156 g | ~ | |||
| tirozino | 0.084 g | ~ | |||
| cisteino | 0.04 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 13 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2.185 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.169 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 1.232 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.673 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.007 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 2.543 g | min. 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.227 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.251 g | nuo 11.2 į 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 krakmolas | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.051 g | nuo 0.9 į 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.2 g | nuo 4.7 į 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Energinė vertė yra 99 kcal.
- porcija = 232 g (229.7 kcal)
Jautienos troškinys, konservuotas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 16,7%, geležis - 13,8%, varis - 14,1%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 99 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Jautienos troškinys, konservai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Jautienos troškinys, konservuotas