Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Baltymai | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Riebalai | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Vanduo | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Pelenai | 3.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitaminas PP, NE | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Kalcis, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Natris, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Siera, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 107 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 6.97 g | maks. 18.7 г | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 16.9 g | min. 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.35 g | nuo 11.2 į 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.35 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.35 g | nuo 4.7 į 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Energinė vertė yra 430 kcal.
Chinook lašiša, karališkoji lašiša, Aliaska, sūdyta daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 15,6%, vitaminas PP - 59%, kalis - 28%, geležis - 25%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
Žymos: kalorijų kiekis 430 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kam naudinga „Chinook“ lašiša, karališkoji lašiša, Aliaska, sūdyta, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos „Chinook“ lašišos, karališkosios lašišos, Aliaskos, sūdytos savybės