Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Baltymai | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Riebalai | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| Angliavandeniai | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organinės rūgštys | 1.1 g | ~ | |||
| Vanduo | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Pelenai | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinolis | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitaminas B9, folatas | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacinas | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Kalcis, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnis, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Natris, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Siera, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosforas, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Chloras, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jodas, aš | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Kobaltas, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Manganas, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Varis, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molibdenas, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluoras, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chromas, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Cinkas, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.7 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 47.4 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 184,9 kcal.
Varškės faršas (blynams) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas PP - 15,7%, kalcis - 14,8%, fosforas - 25,4%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Žymos: kalorijų kiekis 184,9 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga maltai varškei (blynams), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos varškės faršo savybės (blynams)