Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Baltymai | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Riebalai | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Angliavandeniai | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| organinės rūgštys | 2.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Vanduo | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Pelenai | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karotinas | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacinas | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Kalcis, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnis, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Natris, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Siera, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosforas, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Manganas, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Varis, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selenas, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Cinkas, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 55.6 g | maks. 100 г | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.052 g | maks. 18.7 г | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.016 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.077 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Energinė vertė yra 253 kcal.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.