Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 444 kCal | 1684 kCal | 26.4% | 5.9% | 379 g |
| Baltymai | 55.5 g | 76 g | 73% | 16.4% | 137 g |
| Riebalai | 13 g | 56 g | 23.2% | 5.2% | 431 g |
| Angliavandeniai | 21.8 g | 219 g | 10% | 2.3% | 1005 g |
| Vanduo | 3.86 g | 2273 g | 0.2% | 58886 g | |
| Pelenai | 5.84 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 g |
| Retinolis | 0.369 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.226 mg | 1.5 mg | 15.1% | 3.4% | 664 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 1.76 mg | 1.8 mg | 97.8% | 22% | 102 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 117.6 mg | 500 mg | 23.5% | 5.3% | 425 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 3.384 mg | 5 mg | 67.7% | 15.2% | 148 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.6% | 1399 g |
| Vitaminas B9, folatas | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.26 mg | 15 mg | 8.4% | 1.9% | 1190 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 0.7% | 3466 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 744 mg | 2500 mg | 29.8% | 6.7% | 336 g |
| Kalcis, Ca | 326 mg | 1000 mg | 32.6% | 7.3% | 307 g |
| Magnis, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 3.7% | 615 g |
| Natris, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 13.9% | 163 g |
| Siera, S | 555 mg | 1000 mg | 55.5% | 12.5% | 180 g |
| Fosforas, P | 478 mg | 800 mg | 59.8% | 13.5% | 167 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 3.16 mg | 18 mg | 17.6% | 4% | 570 g |
| Manganas, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Varis, Cu | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 g |
| Selenas, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 g |
| Cinkas, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 3.4% | 659 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 21.8 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 572 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.766 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.065 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.687 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.993 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 5.341 g | min. 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.496 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 4.845 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.683 g | nuo 11.2 į 20.6 | 15% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 1.413 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.086 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.109 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.086 g | nuo 0.9 į 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.522 g | nuo 4.7 į 16.8 | 32.4% | 7.3% |
Energinė vertė yra 444 kcal.
- 0,35 uncijos = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 uncijos = 20 g (88.8 kCal)
Kiaušinių pakaitalų milteliai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A – 41 %, vitaminas B1 – 15,1 %, vitaminas B2 – 97,8 %, cholinas – 23,5 %, vitaminas B5 – 67,7 %, vitaminas B9 – 31,3, 12%, vitaminas B117,3 – 29,8%, kalis – 32,6%, kalcis – 16,3%, magnis – 59,8%, fosforas – 17,6%, geležis – 20,7%. varis – 232,2, 15,2%, selenas – XNUMX%, cinkas – XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 444 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Kiaušinių pakaitalas, milteliai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Kiaušinių pakaitalas, milteliai