Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Baltymai | 4.72 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1610 g |
| Riebalai | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.3% | 11200 g |
| Angliavandeniai | 66.52 g | 219 g | 30.4% | 10.8% | 329 g |
| Maisto pluoštas | 6 g | 20 g | 30% | 10.7% | 333 g |
| Vanduo | 20.19 g | 2273 g | 0.9% | 0.3% | 11258 g |
| Pelenai | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.1% | 3191 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1% | 3396 g |
| Vitaminas C, askorbo | 217.6 mg | 90 mg | 241.8% | 86% | 41 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.1% | 1152 g |
| Kalcis, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 2.2% | 1587 g |
| Natris, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Siera, S | 47.2 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.7% | 2119 g |
| Fosforas, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 3% | 1176 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 5.09 mg | 18 mg | 28.3% | 10.1% | 354 g |
| Manganas, Mn | 31.067 mg | 2 mg | 1553.4% | 552.8% | 6 g |
| Varis, Cu | 233 μg | 1000 μg | 23.3% | 8.3% | 429 g |
| Cinkas, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Gliukozė (dekstrozė) | 18.28 g | ~ | |||
| sacharozės | 8.63 g | ~ | |||
| fruktozė | 20.62 g | ~ |
Energinė vertė yra 281 kcal.
Džiudžubas, džiovintas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 241,8%, geležis - 28,3%, manganas - 1553,4%, varis - 23,3%
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 281 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Džuyuba, džiovinta, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos džiuvutės savybės, džiovintos