Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Baltymai | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| Riebalai | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| Angliavandeniai | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| Vanduo | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| Pelenai | 3.15 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Retinolis | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| Betainas | 4.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Kalcis, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnis, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Natris, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 g |
| Fosforas, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| Manganas, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Varis, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Selenas, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| Cinkas, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.707 g | ~ | |||
| valinas | 0.534 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.363 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.473 g | ~ | |||
| leucinas | 0.844 g | ~ | |||
| lizinas | 0.908 g | ~ | |||
| metioninas | 0.268 g | ~ | |||
| treoninas | 0.465 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.117 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.42 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.643 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.983 g | ~ | |||
| glicinas | 0.572 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.626 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.465 g | ~ | |||
| serino | 0.42 g | ~ | |||
| tirozino | 0.35 g | ~ | |||
| cisteino | 0.122 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 50 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 10.77 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.53 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 6.45 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 3.65 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 13.67 g | min. 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 1.31 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 12.36 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 2.73 g | nuo 11.2 į 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 Linoleikas | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.39 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.39 g | nuo 0.9 į 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 2.34 g | nuo 4.7 į 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Energinė vertė yra 305 kcal.
- frankfurter = 45 g (137.3 kcal)
Dešra (dešra), jautiena ir kiauliena daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 13,3%, vitaminas B12 - 43,3%, vitaminas PP - 13,2%, selenas - 25,1%, cinkas - 15,3%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 305 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudinga dešra (dešra), jautiena ir kiauliena, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos dešros (dešros), jautienos ir kiaulienos savybės