Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Baltymai | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Riebalai | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Angliavandeniai | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Vanduo | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Pelenai | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitaminas B9, folatas | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitaminas C, askorbo | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betainas | 6.6 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalcis, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnis, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Natris, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Siera, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosforas, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Varis, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selenas, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Cinkas, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 41 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.5 g | maks. 18.7 г | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.74 g | min. 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.35 g | nuo 11.2 į 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energinė vertė yra 109 kcal.
- atviras 1 NLEA porcija = 57 g (62.1 kCal)
Dešra (dešra), jautiena, kiauliena, kalakutiena, mažai riebalų, 1.6% riebumo daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 15%, vitaminas B12 - 35,3%, vitaminas C - 26,7%, vitaminas PP - 17,3%, fosforas - 16,5%, varis - 11,7% , selenas - 34%, cinkas - 24,3%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 109 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kaip naudinga dešra (dešra), jautiena, kiauliena, kalakutiena, mažai riebalų, 1.6% riebalų, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės dešra (dešra), jautiena, kiauliena , kalakutiena, mažai riebalų, 1.6% riebalų