Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Baltymai | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Riebalai | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Vanduo | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| Pelenai | 1.42 g | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Kalcis, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magnis, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Natris, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Siera, S | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| Fosforas, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Manganas, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Varis, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Cinkas, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 74 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.003 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.033 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.202 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.157 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.031 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.131 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.011 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.362 g | nuo 11.2 į 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 krakmolas | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.345 g | nuo 0.9 į 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.014 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.3% | 0.3% |
Energinė vertė yra 86 kcal.
Pollock, Aliaska, virti daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kalis - 14,6%, fosforas - 25,8%
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Žymos: kalorijų kiekis 86 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Pollock, Aliaska, virti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės