Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 g |
| Baltymai | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 13.1% | 580 g |
| Riebalai | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.6% | 1000 g |
| Angliavandeniai | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 2.6% | 2920 g |
| Vanduo | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3127 g |
| Pelenai | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| beta karotinas | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.7% | 2033 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.7% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 255.7 mg | 500 mg | 51.1% | 39% | 196 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.84 mg | 15 mg | 5.6% | 4.3% | 1786 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.09 mg | 20 mg | 0.5% | 0.4% | 22222 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.5% | 1701 g |
| Kalcis, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.3% | 5882 g |
| Magnis, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Natris, Na | 162 mg | 1300 mg | 12.5% | 9.5% | 802 g |
| Siera, S | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 10% | 763 g |
| Fosforas, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 2.9% | 2667 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 1% | 7826 g |
| Varis, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Selenas, Se | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 g |
| Cinkas, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.9% | 8571 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 7.5 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 277 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1.052 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.717 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.318 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 2.339 g | min. 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.057 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 2.272 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.778 g | nuo 11.2 į 20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 1.635 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.115 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.121 g | nuo 0.9 į 3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.654 g | nuo 4.7 į 16.8 | 35.2% | 26.9% |
Energinė vertė yra 131 kcal.
Kiaušinienė, šaldyta daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 16,7%, cholinas - 51,1%, vitaminas D - 18%, selenas - 41,6%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 131 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kokia yra kiaušinienė, sušaldyta, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės kiaušinienė, sušaldyta