Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Baltymai | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Riebalai | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
| Angliavandeniai | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
| Maisto pluoštas | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| Vanduo | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| Pelenai | 0.59 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
| beta karotinas | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 1150 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
| Vitaminas B9, folatas | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
| Vitaminas C, askorbo | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
| Betainas | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
| Kalcis, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Magnis, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Natris, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 122.7% | 544 g |
| Siera, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
| Fosforas, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
| Manganas, Mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
| Varis, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
| Selenas, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
| Cinkas, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.71 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.027 g | ~ | |||
| valinas | 0.029 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.014 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.023 g | ~ | |||
| leucinas | 0.037 g | ~ | |||
| lizinas | 0.035 g | ~ | |||
| metioninas | 0.009 g | ~ | |||
| treoninas | 0.015 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.006 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.022 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.033 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.078 g | ~ | |||
| glicinas | 0.024 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.068 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.02 g | ~ | |||
| serino | 0.026 g | ~ | |||
| tirozino | 0.017 g | ~ | |||
| cisteino | 0.007 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.072 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.007 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.029 g | min. 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.151 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.094 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.094 g | nuo 0.9 į 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.058 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.2% | 8% |
Energinė vertė yra 15 kcal.
- 0,5 puodelio griežinėliai = 90 g (13.5 kCal)
- 0,5 puodelio, sutrinta = 120 g (18 kCal)
Cukinijos su lupenomis, virtos, su druska daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: beta-karotinas - 13,4%, vitaminas C - 14,3%
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
Žymos: kalorijų kiekis 15 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra cukinija su žievele, virta, su druska, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos cukinijos su lupena savybės, virtos, su druska