Turinys
Visi suaugusieji ir vaikai, išskyrus retas išimtis, žino populiarų ir juokingą posakį - „Gerk, vaikai, pienas, būsi sveikas! … Tačiau šiandien, daugelio mokslinių tyrimų dėka, teigiamas šio teiginio atspalvis gerokai išblėso - paaiškėja, kad ne visų suaugusiųjų ir vaikų pienas yra tikrai sveikas. Be to, kai kuriais atvejais pienas yra ne tik nesveikas, bet ir pavojingas sveikatai! Ar galima melžti vaikus ar ne?
Dešimtys kartų užaugo tikėdamos, kad gyvulinis pienas yra vienas iš žmogaus mitybos „kertinių akmenų“, kitaip tariant, vienas svarbiausių ir naudingiausių maisto produktų ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų racione praktiškai nuo gimimo. Tačiau mūsų laikais ant baltos pieno reputacijos atsirado daug juodų dėmių.
Ar vaikai gali valgyti pieną? Amžius yra svarbus!
Pasirodo, kiekvienas žmogaus amžius turi savo ypatingą ryšį su karvės pienu (ir, beje, ne tik su karvės, bet ir ožkos, avies, kupranugario ir kt.). Šiuos santykius pirmiausia reguliuoja mūsų virškinimo sistemos gebėjimas kokybiškai virškinti būtent šį pieną.
Esmė ta, kad piene yra specialaus pieno cukraus - laktozės (tikslia mokslininkų kalba laktozė yra disacharidų grupės angliavandeniai). Norint suskaidyti laktozę, žmogui reikia pakankamo kiekio specialaus fermento - laktazės.
Gimus kūdikiui, jo organizme laktazės fermento gamyba yra itin didelė - taip gamta „pagalvojo“, kad kūdikis iš motinos pieno galėtų gauti maksimalią naudą ir maistines medžiagas.
Tačiau su amžiumi fermento laktazės gamybos aktyvumas žmogaus organizme labai sumažėja (kai kuriems paaugliams 10-15 metų jis praktiškai išnyksta).
Štai kodėl šiuolaikinė medicina neskatina vartoti pieno (ne rūgpienio produktų, o tiesiogiai paties pieno!) suaugusiųjų. Šiais laikais gydytojai sutarė, kad pieno gėrimas žmonių sveikatai daro daugiau žalos nei naudos...
Ir čia kyla pagrįstas klausimas: jei naujagimio trupiniai ir kūdikis iki vienerių metų per visą būsimą gyvenimą turi didžiausią laktazės fermento gamybą, ar tai reiškia, kad kūdikiai, jei žindyti neįmanoma, naudingiau maitinti „Gyvas“ karvės pienas nei mišinys kūdikiams iš banko?
Pasirodo - ne! Karvės pieno naudojimas ne tik nėra naudingas kūdikių sveikatai, bet ir kelia daug pavojų. Kas jie tokie?
Ar galima vartoti pieną vaikams iki vienerių metų?
Laimei, arba, deja, pastaraisiais metais daugelio suaugusiųjų (ypač tų, kurie gyvena kaimo vietovėse) galvoje susiformavo stereotipas, kad nesant jaunos mamos pieno, kūdikis gali ir neturi būti maitinamas su mišiniu iš skardinės, bet su išsiskyrusiu kaimišku karvės ar ožkos pienu. Jie sako, kad tai yra ir ekonomiškiau, ir arčiau gamtos, ir naudingiau vaiko augimui ir vystymuisi - juk taip žmonės elgėsi nuo neatmenamų laikų! ..
Tačiau iš tikrųjų kūdikių (ty vaikų iki vienerių metų) pieno naudojimas iš ūkinių gyvūnų kelia didžiulę riziką vaikų sveikatai!
Pavyzdžiui, viena iš pagrindinių karvės (ar ožkos, kumelės, elnio - ne esmė) pieno vartojimo problemų maitinant vaikus pirmaisiais gyvenimo metais yra sunkus rachitas beveik 100 % atvejų.
Kaip tai atsitinka? Faktas yra tas, kad rachitas, kaip plačiai žinoma, atsiranda dėl sistemingo vitamino D trūkumo. Tačiau net jei kūdikiui šis neįkainojamas vitaminas D skiriamas nuo gimimo, bet tuo pačiu metu jis maitinamas karvės pienu ( beje, pats yra gausus vitamino D šaltinis), tada visos pastangos užkirsti kelią rachitui bus veltui - piene esantis fosforas, deja, taps nuolatinių ir visiškų kalcio ir to paties vitamino nuostolių kaltininku. D.
Jei kūdikis karvės pieną vartoja iki metų, jis gauna beveik 5 kartus daugiau kalcio nei reikia, o fosforo - beveik 7 kartus daugiau nei įprasta. Ir jei kalcio perteklius iš kūdikio organizmo pasišalina be problemų, tada, norėdami pašalinti nemažą kiekį fosforo, inkstai turi naudoti ir kalcio, ir vitamino D. Taigi, kuo daugiau pieno kūdikis suvartoja, tuo didesnis ūminis vitamino trūkumas D ir kalcio jo kūnas patiria.
Taigi paaiškėja: jei vaikas iki metų (net ir kaip papildomą maistą) valgo karvės pieną, jis negauna jam reikalingo kalcio, o atvirkščiai - praranda jį nuolat ir dideliais kiekiais.
Kartu su kalciu jis netenka ir neįkainojamo vitamino D, kurio trūkumo fone kūdikiui neišvengiamai išsivystys rachitas. Kalbant apie kūdikių pieno mišinius, iš jų visi be išimties visas fosforo perteklius yra sąmoningai pašalinamas - kūdikių mitybai jie pagal apibrėžimą yra naudingesni už nenugriebtą karvės (arba ožkos) pieną.
Ir tik tada, kai vaikai perauga 1 metų amžių, tik tada jų inkstai tiek subręsta, kad jie jau sugeba pašalinti fosforo perteklių, neatimdami iš organizmo jam reikalingo kalcio ir vitamino D. Ir atitinkamai karvės pienas (taip pat ožkų ir bet koks kitas gyvūninės kilmės pienas) iš kenksmingų produktų vaikų valgiaraštyje virsta naudingu ir svarbiu produktu.
Antroji rimta problema, kylanti maitinant kūdikius karvės pienu, yra sunkių anemijos formų išsivystymas. Kaip matyti iš lentelės, geležies kiekis motinos piene yra šiek tiek didesnis nei karvės piene. Tačiau net geležies, kurios vis dar yra karvių, ožkų, avių ir kitų žemės ūkio gyvūnų piene, vaiko organizmas visiškai neįsisavina - todėl anemijos išsivystymas maitinant karvės pienu praktiškai garantuotas.
Pienas į vaikų mitybą po metų
Tačiau pieno vartojimo vaiko gyvenime tabu yra laikinas reiškinys. Jau kūdikiui perėjus vienerių metų senumo etapą, jo inkstai tampa visiškai susiformavusiu ir subrendusiu organu, elektrolitų apykaita normalizuojasi, o pieno fosforo perteklius jam tampa ne toks baisus.
Ir nuo metų visiškai įmanoma į vaiko racioną įtraukti visą karvės ar ožkos pieną. Ir jei laikotarpiu nuo 1 iki 3 metų jo kiekis turėtų būti reguliuojamas-paros norma yra apie 2-4 stiklines nenugriebto pieno-, tada po 3 metų vaikas gali laisvai gerti tiek pieno per dieną, kiek nori.
Griežtai kalbant, vaikams nenugriebtas karvės pienas nėra gyvybiškai svarbus ir nepakeičiamas maisto produktas – visą jame esančią naudą galima gauti ir iš kitų produktų.
Todėl gydytojai primygtinai reikalauja, kad pieno vartojimą lemtų tik paties kūdikio priklausomybės: jei jis mėgsta pieną, o jei išgėręs nejaučia jokio diskomforto, leiskite jam gerti į sveikatą! Ir jei jai tai nepatinka, arba dar blogiau, ji jaučiasi blogai nuo pieno, tada jūsų pirmasis tėvų rūpestis yra įtikinti savo močiutę, kad net ir be pieno vaikai gali užaugti sveiki, stiprūs ir laimingi ...
Taigi, trumpai pakartokime, kurie vaikai gali visiškai nekontroliuojamai mėgautis pienu, kurie turėtų jį gerti prižiūrimi tėvų, o kurie turėtų visiškai atsisakyti šio produkto savo racione:
Vaikai nuo 0 iki 1 metų: pienas yra pavojingas jų sveikatai ir nerekomenduojamas net nedideliais kiekiais (nes yra labai didelė rizika susirgti rachitu ir anemija);
Vaikai nuo 1 iki 3 metų: pienas gali būti įtrauktas į vaikų meniu, tačiau geriau jį duoti vaikui ribotais kiekiais (2-3 stiklines per dieną);
Vaikai nuo 3 iki 13 metų: šiame amžiuje pieną galima vartoti pagal principą „kiek nori - tegul geria tiek“;
Vaikai, vyresni nei 13 metų: po 12-13 metų žmogaus organizme fermento laktazės gamyba pradeda palaipsniui nykti, todėl šiuolaikiniai gydytojai reikalauja itin saikingai vartoti nenugriebtą pieną ir pereiti prie tik rūgščio pieno produktų, kuriuose vyksta fermentacija. procesai jau „suveikė“ pieno cukraus skaidymą.
Šiuolaikiniai gydytojai mano, kad sulaukus 15 metų maždaug 65% Žemės gyventojų fermento, skaidančio pieno cukrų, gamyba sumažėja iki nereikšmingų verčių. Tai gali sukelti įvairias virškinimo trakto problemas ir ligas. Štai kodėl nenugriebto pieno vartojimas paauglystėje (o vėliau ir suaugus) laikomas nepageidaujamu šiuolaikinės medicinos požiūriu.
Naudingi faktai apie pieną kūdikiams ir dar daugiau
Apibendrinant, čia yra keletas mažai žinomų faktų apie karvės pieną ir jo naudojimą, ypač vaikams:
Verdant piene išlieka visi baltymai, riebalai ir angliavandeniai, taip pat kalcis, fosforas ir kiti mineralai. Tačiau kenksmingos bakterijos žūva ir vitaminai sunaikinami (o tai, sąžiningai, reikia pasakyti, niekada nebuvo pagrindinė pieno nauda). Taigi, jei abejojate pieno kilme (ypač jei pirkote jį rinkoje, „privačiame sektoriuje“ ir pan.), Prieš duodami vaikui, būtinai jį užvirkite.
Vaikui nuo 1 iki 4-5 metų patartina neduoti pieno, kurio riebumas viršija 3%.
Fiziologiškai žmogaus kūnas gali lengvai nugyventi visą savo gyvenimą be nenugriebto pieno, išlaikydamas sveikatą ir aktyvumą. Kitaip tariant, gyvūninės kilmės piene nėra medžiagų, kurios būtų būtinos žmonėms.
Jei vaikas turi rotavirusinę infekciją, tada iš karto po pasveikimo pieną reikia visiškai pašalinti iš jo dietos maždaug 2-3 savaites. Faktas yra tas, kad rotavirusas žmogaus organizme kurį laiką „išjungia“ fermento laktozės – tos, kuri skaido pieno cukraus laktazę – gamybą. Kitaip tariant, jei vaikas yra maitinamas pieno produktais (taip pat ir motinos pienu!) Persirgus rotavirusu, tai garantuotai prisidės prie kelių virškinimo negalavimų – nevirškinimo, pilvo skausmo, vidurių užkietėjimo ar viduriavimo ir pan.
Prieš kelerius metus vienas gerbiamiausių medicinos tyrimų centrų pasaulyje – Harvardo medicinos mokykla – gyvulinės kilmės nenugriebtą pieną oficialiai išbraukė iš žmonių sveikatai naudingų produktų sąrašo. Sukaupta tyrimų, kad reguliarus ir nesaikingas pieno vartojimas teigiamai veikia aterosklerozės ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi, taip pat diabeto ir net vėžio atsiradimą. Nepaisant to, net gydytojai iš prestižinės Harvardo mokyklos aiškino, kad saikingas ir retkarčiais gerti pieną yra visiškai priimtina ir saugu. Esmė ta, kad pienas ilgą laiką buvo klaidingai laikomas vienu iš svarbiausių produktų žmogaus gyvybei, sveikatai ir ilgaamžiškumui, o šiandien jis prarado šį privilegijuotą statusą, taip pat vietą kasdienėje suaugusiųjų ir vaikų mityboje.