Sudėtis Kapitalo salotos
| višta | 105.0 (gramas) |
| bulvės | 27.0 (gramas) |
| marinuotas agurkas | 20.0 (gramas) |
| salotos | 10.0 (gramas) |
| Kamčiatkos krabas (mėsa) | 5.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 15.0 (gramas) |
| majonezas | 45.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Salotoms naudokite virtą paukštienos arba žvėrienos mėsą be odos. Pusė minkštimo smulkiai supjaustoma, o likusi dalis naudojama papuošimui. Virtos paukštienos minkštimas, bulvės ir švieži arba marinuoti agurkai supjaustomi plonais griežinėliais, pagardinami dalimi majonezo, įpylus pietietiško padažo; Paskleiskite čiuožyklą, papuoškite kiaušiniu, virtos mėsos gabalėliais, krabais arba žaliomis salotomis ir likusiu majonezu. Pietietišką padažą galima pakeisti tokiu pat kiekiu majonezo. Vietoj krabų tokiu pat kiekiu galite naudoti vėžių uodegas. Salotas galima išleisti be krabų, taip sumažinant derlių.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Baltymai | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Riebalai | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Angliavandeniai | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| organinės rūgštys | 0.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vanduo | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Pelenai | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinolis | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitaminas C, askorbo | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Vitaminas H, biotinas | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitaminas PP, NE | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacinas | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalcis, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnis, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natris, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Siera, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosforas, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Chloras, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 27.7 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jodas, aš | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Kobaltas, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Ličio, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Varis, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibdenas, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikelis, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Chromas, kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Cinkas, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.5 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 49.8 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 325,2 kcal.
Sostinės salotos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, cholinas - 12,7%, vitaminas B5 - 12%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas B12 - 13,3%, vitaminas E - 53,3% , vitaminas H - 13,6%, vitaminas PP - 26,7%, fosforas - 22,9%, geležis - 15,6%, kobaltas - 80%, chromas - 12,8%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
RECEPTŲ INGREDIENTŲ KALORIJA IR CHEMINĖ SUDĖTIS Kapitalinės salotos 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 325,2 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Kapitalinės salotos, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos