Turinys
Žiediniai kopūstai yra prieinama, skani ir nepaprastai sveika daržovė. O jei žalias žiedinis kopūstas nėra kiekvieno skonio, tai retas gali atsisakyti žiedinių kopūstų sriubos ar keptų žiedinių kopūstų su čederiu. Taip pat iš žiedinių kopūstų kotletų. Skanus!
Kodėl žiediniai kopūstai naudingi?
Žiediniuose kopūstuose yra labai nedaug kalorijų (tik 30 kalorijų 100 g produkto), o maistinių medžiagų kiekis yra didesnis nei visų kitų kopūstų rūšių.
Žiediniuose kopūstuose yra vitamino C, vitamino A, B grupės vitaminų ir vitamino PP. Iš mikroelementų žiediniuose kopūstuose yra kaulams naudingo kalcio, magnio, fosforo, geležies, natrio, kalio ir kitų, reikalingų gerai nuotaikai. Be to, žiediniuose kopūstuose yra ląstelienos, baltymų ir sveikų angliavandenių.
Žiediniai kopūstai: naudingos savybės
Ši daržovė yra puikus daugelio maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų šaltinis. Taigi, pavyzdžiui, jame yra 1.5-2 kartus daugiau baltymų ir 2-3 kartus daugiau vitamino C nei baltuose kopūstuose. Be to, žiediniuose kopūstuose yra vitaminų B6, B1, A, PP, o žiedynuose yra organizmui reikalingo magnio, natrio, kalio, fosforo, kalcio ir geležies. Įdomu tai, kad, pavyzdžiui, žiediniuose kopūstuose geležies yra dvigubai daugiau nei žaliuose žirneliuose, salotose ar paprikose.
Mitybos specialistai taip pat pastebi, kad šioje daržovėje taip pat yra didelis kiekis tartrono rūgšties, taip pat citrinos ir obuolių rūgšties bei pektino. Be to, 100 gramų žiedinių kopūstų yra tik 30 kcal, o tartano rūgštis neleidžia susidaryti riebalinėms nuosėdoms - todėl dietologai pataria ją įtraukti į savo racioną žmonėms, kurie bando numesti svorio.
Žiedinių kopūstų nauda
- stiprina kraujagyslių sieneles
- pašalina cholesterolį iš organizmo
- gerina virškinimą
- sumažina apsigimimų atsiradimo riziką
- turi priešuždegimines savybes
- būtina pagerinti širdies veiklą
- tarnauja vėžio prevencijai
- Žiedinių kopūstų žala
Nepaisant visų naudingų žiedinių kopūstų savybių, yra keletas kontraindikacijų. Taigi, pavyzdžiui, gydytojai nerekomenduoja naudoti žiedinių kopūstų žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, taip pat kenčiantiems nuo opų, žarnyno spazmų ar ūmaus enterokolito. Taip pat žmonės, kuriems neseniai buvo atlikta pilvo ertmės ar krūtinės operacija, turėtų susilaikyti nuo šios daržovės naudojimo.
Be to, gydytojai pataria atsargiai įvesti žiedinius kopūstus į dietą žmonėms, sergantiems inkstų liga, padidėjusiu kraujospūdžiu ir podagra, taip pat tiems, kurie yra alergiški šiai daržovei.
Beje, gydytojai taip pat užfiksavo neigiamo žiedinių kopūstų poveikio skydliaukei faktą. Visos daržovės, priklausančios brokolių šeimai, gali sukelti gūžį.
Kaip virti žiedinius kopūstus
Yra daugybė žiedinių kopūstų kepimo būdų, tačiau atminkite, kad, pavyzdžiui, norint išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, jis turėtų būti iškeptas.
Jei į vandenį, kuriame žiediniai kopūstai bus troškinti ar virti, įpilkite vieną šaukštą citrinos sulčių, kopūstų žiedynai lieka balti.
Gydytojai nepataria virti žiedinių kopūstų aliuminio ar geležies induose - įrodyta, kad kaitinant metalas reaguoja su cheminiais junginiais, kurių yra daržovėje.
Paprastai žiediniai kopūstai turi daug maistinių medžiagų, kurių reikia mūsų organizmui, ypač šaltuoju metų laiku.
Tešloje pakepinti žiediniai kopūstai
Paprastas ir skanus žiedinių kopūstų paruošimo būdas.
Maistas (3 porcijoms)
- Žiediniai kopūstai - 1 kopūsto galva (300–500 g)
- Kiaušiniai - 3-5 vnt.
- Miltai - 2-4 šaukštai. šaukštai
- Druska-1-1.5 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų-0.25-0.5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 100-150 ml
- arba sviestas-100-150 g
Žiediniai kopūstai su kiaušiniais ir žolelėmis
Iš žiedinių kopūstų galima gaminti daug įvairių ir skanių užkandžių, salotų ir garnyrų. Mes norėtume jums pasiūlyti žiedinių kopūstų su sviestu, kiaušiniais, svogūnais ir žolelėmis receptą.
Produktai
- Žiediniai kopūstai - 1 kg
- Sviestas - 150 g
- Vištienos kiaušiniai - 5-6 vnt.
- Cilantro žalumynai - 1 kekė
- Petražolių žalumynai - 1 krūva
- Krapų žalumynai - 1 krūva
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Citrina (kopūstams virti) - 1 apskritimas
Žiediniai kopūstai, kepami su grietinėle ir sūriu
Turėdami tik keletą pagrindinių ingredientų, galite greitai ir lengvai paruošti skanius pietus ar vakarienę visai šeimai. Žiediniai kopūstai, iškepti grietinėlės ir sūrio mišinyje, pasirodo skanūs ir labai švelnūs.
Maistas (3 porcijoms)
- Žiediniai kopūstai - 500 g
- Kremas (30-33% riebalų) - 200 ml
- Kietasis sūris - 150 g
- Druskos pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus (formai tepti) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas