Turinys
Žiediniai kopūstai kiaušinio sūrio tešloje. Video receptas
Žiediniai kopūstai kiaušinių ir sūrio padaže yra patrauklus patiekalas su nuostabiu skonių deriniu. Daržovės naudą ir švelnumą puikiai papildo soti ir klampi gardaus padažo tekstūra, paverčianti patiekalą tikru delikatesu.
Žiediniai kopūstai kiaušinio sūrio tešloje
Virti žiediniai kopūstai sūrio ir kiaušinių padaže
Ingredientai: – 700 g šviežių kalafiorų; – 100 g kietojo sūrio; – 1 vištienos trynio; – 1 valgomasis šaukštas. l. miltai; – 100 ml daržovių sultinio ir pieno; – 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas; – 70 g duonos trupinių; – 1 šaukštelis druskos.
Nustačius atitinkamą kepimo režimą, žiedinius kopūstus galima virti garuose arba multivarke
Į nedidelį puodą arba puodą supilkite 1 l vandens, uždėkite ant stiprios ugnies, pasūdykite ir užvirinkite. Žiedinį kopūstą gerai nuplaukite, kopūstą padalinkite į mažus žiedynus ir pamerkite į burbuliuojantį skystį. Virkite daržoves, kol suminkštės, apie 10-15 minučių. Jis turėtų būti visiškai paruoštas, bet vis dar tvirtas. Puodo turinį supilkite į kiaurasamtį. Lengvai pakratykite, kad nebūtų vandens pertekliaus, ir išvirtus kopūstus perkelkite į indą.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir, maišydami medine mentele ar šaukštu, pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos. Nenustodami maišyti, palaipsniui supilkite sultinį, tada pieną, suberkite tarkuotą sūrį ir 10 minučių troškinkite padažą ant silpnos ugnies. Kai jis taps vientisas, švelniai supilkite kiaušinio trynį ir nukelkite nuo viryklės.
Žiedinį kopūstą supjaustykite mažesniais gabalėliais, sumaišykite su sausos keptuvės duonos trupiniais ir užpilkite sūrio ir kiaušinių padažu, kaip parodyta.
Kepti žiediniai kopūstai su kiaušinių sūrio padažu
Ingredientai: – 800 g žiedinio kopūsto; - 3 vištienos kiaušiniai; – 2 skiltelės česnako; – 2 v.š. miltai; - 1 šaukštelis sodos; – 0,5 a.š. vanduo; – druskos; - daržovių aliejus;
Padažui: – 1 kiaušinio; – 100 g kietojo sūrio; – 1,5 a.š. 20% grietinėlės; – žiupsnelio maltų juodųjų pipirų; - 0,5 šaukštelio druskos.
Žiediniai kopūstai tešloje bus elastingesni, jei po virimo nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
Paruoškite žiedinį kopūstą, suskirstykite į vidutinio dydžio žiedynus ir pavirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps per 5-7 minutes. Padarykite tešlą, kuriai išplakite kiaušinius, į juos įmeskite išspaustą česnaką, 0,5 arb. druska ir soda. Viską išmaišyti šluotele, atskiesti vandeniu ir sutirštinti miltais. Pusiau skystą tešlą šaldykite 10 minučių. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite kopūstą po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, gabalėlius panardindami į tešlą.
Sukurkite vandens vonią ir įkaitinkite ant jos kiaušinių plakinį. Jokiu būdu neleiskite mišiniui užvirti, kitaip baltymai sutrauks. Pabarstykite pipirais ir pasūdykite, įmaišykite tarkuotą sūrį, padėkite iki vientisos masės ir atidėkite. Patiekite žiedinių kopūstų ir kiaušinių sūrio padažą kartu arba atskirai padažo valtyje.