Organinė oksalo rūgštis yra būtina mūsų organizmui. Tačiau kai oksalo rūgštis yra virta arba apdorojama, ji tampa negyva arba neorganinė, todėl kenkia mūsų organizmui.
Kas yra oksalo rūgštis?
Oksalo rūgštis yra bespalvis organinis junginys, natūraliai randamas augaluose, gyvūnuose ir žmonėms. Organinė oksalo rūgštis yra būtinas elementas, reikalingas palaikyti ir skatinti peristaltiką mūsų organizme.
Oksalo rūgštis lengvai susijungia su kalciu. Jei oksalo rūgštis ir kalcis yra organiniai tuo metu, kai jie derinami, rezultatas yra naudingas, tai oksalo rūgštis padeda virškinimo sistemai pasisavinti kalcį. Kartu šis derinys padeda stimuliuoti mūsų organizmo peristaltines funkcijas.
Tačiau kai oksalo rūgštis virimo ar perdirbimo metu tampa neorganine, ji sudaro junginį su kalciu, kuris sunaikina abiejų maistinę vertę. Tai sukelia kalcio trūkumą, kuris sukelia kaulų irimą.
Kai neorganinės oksalo rūgšties koncentracija yra didelė, ji gali iškristi kristalų pavidalu. Šie maži kristalai gali sudirginti žmogaus audinius ir įsitvirtinti skrandyje, inkstuose ir šlapimo pūslėje kaip „akmenys“.
Oksalo rūgšties gausu daugelyje augalinių maisto produktų, ypač daug jos yra rūgštinėse žolelėse: rūgštynėse, rabarbaruose, grikiuose. Kiti augalai, kuriuose yra daug oksalatų (mažėjančia tvarka): karambola, juodieji pipirai, petražolės, aguonos, burnočiai, špinatai, mangoldai, burokėliai, kakava, riešutai, dauguma uogų ir pupelių.
Net arbatos lapuose yra nemažas kiekis oksalo rūgšties. Tačiau arbatos gėrimuose paprastai yra tik labai nedidelis ar vidutinis oksalato kiekis, nes jiems gaminti naudojamas labai mažas lapelių kiekis.
Tiesiog atminkite, kad organinė oksalo rūgštis yra būtina jūsų organizmui ir yra visiškai nekenksminga, kai vartojama organine forma. Tai neorganinė oksalo rūgštis, kuri sukelia problemų jūsų organizme. Kai geriate šviežias žalias špinatų sultis, jūsų kūnas sunaudoja 100% visų špinatų siūlomų mineralų. Tačiau kai špinatuose esanti oksalo rūgštis yra virta, ji tampa neorganiška ir gali sukelti daugybę ilgalaikių sveikatos problemų.
Dėmesio! Jei turite inkstų problemų, sumažinkite organinės ir neorganinės oksalo rūgšties suvartojimą.
Žmonės, kuriems pasikartoja inkstų akmenys, linkę absorbuoti didesnį biologiškai aktyvių oksalatų kiekį, palyginti su tais, kurie nėra linkę į inkstų akmenų susidarymą. Mažai oksalatų dietai reikia mažiau nei 50 mg oksalo rūgšties per dieną.
Žemiau pateikiamas maisto produktų, kuriuose yra daug oksalatų, sąrašas. Šią informaciją naudokite kaip vadovą, nes oksalato kiekis gali skirtis priklausomai nuo klimato, augalų auginimo vietos, dirvožemio kokybės, brandos laipsnio ir naudojamos augalo dalies. Maistas, kuriame yra daug oksalatų (>10 mg vienai porcijai)
Burokėliai Salierai Kiaulpienės, žalumynai Baklažanai Žaliosios pupelės Kopūstai Porai Okra Petražolės Pastarnokai Paprika, Žalioji bulvė Moliūgas Špinatai Skvošas Geltona vasarą Saldžiųjų bulvių griežinėliai Pomidorų padažas, Konservuotos ropės Vandens rėžiukai Vynuogės Fig V citrinos žievelės Apelsinų žievelės Apelsinų žievelės Karobolė Agurkai Miltai Migdolai Brazilijos riešutai Riešutai Žemės riešutų sviestas Žemės riešutai Pekano riešutai Sezamo sėklos Alus Šokoladas Kakava Sojos Produktai Juodoji arbata Žalioji arbata