Chebureka ingredientai
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 4500.0 (gramas) |
| pieno karvė | 1750.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 125.0 (gramas) |
| ėriena, 1 kategorija | 3600.0 (gramas) |
| svogūnas | 893.0 (gramas) |
| vanduo | 750.0 (gramas) |
| juodieji pipirai | 10.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 875.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Išminkykite tešlą, kaip ir naminiams makaronams (p. 391), ant augaliniu aliejumi ištepto stalo iškočiokite 60 g sveriančių pyragėlių pavidalu, ant jų uždėkite 50 g faršo, sujunkite kraštus, suteikdami gaminiams pusmėnulio forma, Maltai mėsai aviena ir svogūnai perpilami per mėsmalę, pagardinami druska, pipirais ir atskiedžiami vandeniu. Kepti pyragaičiai (p. 383, 384). Čeburekai išleidžiami 2 vnt. porcijoje.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Baltymai | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Riebalai | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Angliavandeniai | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organinės rūgštys | 46 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Vanduo | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Pelenai | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinolis | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacinas | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalcis, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silicis, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnis, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natris, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Siera, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosforas, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Chloras, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 30.8 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jodas, aš | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Kobaltas, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Manganas, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Varis, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibdenas, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikelis, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncis, vyresnysis | 2.5 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chromas, kr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Cinkas, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.9 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 279,3 kcal.
Čebureki daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 12,9%, vitaminas E - 27,3%, vitaminas PP - 18,9%, fosforas - 16,5%, chloras - 33,6%, kobaltas - 41%, manganas - 11,7%, varis - 16%, molibdenas - 15,1%, cinkas - 14,4%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
100 g kalorijų kiekis ir receptų ingredientų cheminė sudėtis
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 279,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip paruošti čebureką, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos