Turinys
Vištienos šlaunys: paprasti kepimo receptai. Vaizdo įrašas
Vištienos mėsą pelnytai mėgsta daugelis virėjų, nes iš jos galima gaminti įvairius patiekalus. Ypač populiarios vištienos šlaunys, kurių sultingumą virimo metu gana sunku sugadinti, priešingai nei kaprizinga krūtinė ir sparneliai, kurie labai greitai išdžiūsta. Tuo pačiu metu šlaunis galima labai puikiai paruošti patiekti ant šventinio stalo.
Vištienos šlaunelės: kaip virti
Saldžių ir rūgščių šlaunų receptas
Kepimui reikia: – 0,5 kg vištienos šlaunelių; – 1 raudonoji paprika; – 100 ml sauso baltojo vyno; – 2 svogūnų galvutės; - pusės citrinos sultys; – šaukštas skysto medaus; – 1 apelsinas; - šaukštas augalinio aliejaus; - druska, paprika ir juodieji pipirai pagal skonį.
Nuplaukite, nusausinkite vištienos šlauneles ir aptepkite jas mišiniu iš medaus, vyno, citrinos sulčių, tarkuoto apelsino minkštimo ir prieskonių. Įdėkite vištienos indą į šaldytuvą ir palikite ten porą valandų. Po to šlaunis sudėkite į kepimo indą, iš anksto pateptą augaliniu aliejumi, į mėsą suberkite svogūną ir pipirus, supjaustytus pusžiedžiais. Kepkite indą orkaitėje pusvalandį 200 ° C temperatūroje.
Grybų prikimštos šlaunys
Patiekalui paruošti reikės: – 6 vištienos šlaunelių; – 1 svogūno galva; – 200 g pievagrybių; – 250 ml grietinės; - 20 g miltų; – 50 g tarkuoto sūrio; – ryšulėlis krapų žalumynų; – 30 g augalinio aliejaus grybams kepti; - druskos pagal skonį.
Grybus supjaustykite juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Nuplaukite šlaunis ir švelniai pakelkite ant jų odą, padarydami kišenę. Užpildykite troškintų grybų ir svogūnų įdaru, pabarstykite druska pačias šlaunis, sudėkite į kepimo indą ir uždenkite grietinės ir miltų mišiniu.
Patogiausia pakelti odą ant šlaunų su plokščia paprasto šaukšto rankena, kuri, skirtingai nei peilis, nepalieka odoje skylių ir leidžia padaryti kišenę, nepažeidžiant odos
Kepkite šlaunis iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje. Praėjus 35 minutėms nuo kepimo pradžios, mėsą pabarstykite tarkuotu sūriu ir krapais, o dar po 5 minučių išjunkite orkaitę.
Kepimui reikia: – 4 vištienos šlaunelių; – 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus; – 30 g citrinos sulčių; – 2 skiltelės česnako; - šiek tiek druskos; – 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės.
Česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba perbraukite per spaudą, gautą minkštimą sumaišykite su druska, alyvuogių aliejumi, ciberžole ir citrinos sultimis. Šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną šlaunį, tada suvyniokite į porcijas folijos vokus. Uždėkite vokus ant kepimo skardos orkaitėje 40 minučių. Įkaitintos orkaitės temperatūra turi būti bent 180 ° C.
Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, švelniai atlenkite vokų viršų, taip ant šlaunų viršaus susidarys auksinė pluta. Tačiau darykite tai labai atsargiai, nes garai, išsiskiriantys atidarius foliją, gali sudeginti rankas.