Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Baltymai | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| Riebalai | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| Angliavandeniai | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Maisto pluoštas | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| Vanduo | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Pelenai | 0.51 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa karotinas | 63 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 1628 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitaminas B9, folatas | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tokoferolis | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferolis | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitaminas PP, NE | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
| Betainas | 1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Kalcis, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnis, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Natris, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Siera, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosforas, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
| Manganas, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Varis, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selenas, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Cinkas, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.61 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.56 g | ~ | |||
| Maltozė | 0.19 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.68 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.17 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.239 g | ~ | |||
| valinas | 0.337 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.172 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.242 g | ~ | |||
| leucinas | 1.006 g | ~ | |||
| lizinas | 0.105 g | ~ | |||
| metioninas | 0.162 g | ~ | |||
| treoninas | 0.172 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.038 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.366 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.56 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.465 g | ~ | |||
| glicinas | 0.217 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.455 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.746 g | ~ | |||
| serino | 0.341 g | ~ | |||
| tirozino | 0.187 g | ~ | |||
| cisteino | 0.159 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.22 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.004 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.39 g | min. 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.828 g | nuo 11.2 į 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.808 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.02 g | nuo 0.9 į 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.808 g | nuo 4.7 į 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Energinė vertė yra 370 kcal.
- puodelis = 159 g (588.3 kCal)
Stambūs geltonieji kukurūzų miltai, be gemalų, sustiprinti daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 36,7%, vitaminas B2 - 21,2%, vitaminas B9 - 83,8%, vitaminas PP - 24,8%, fosforas - 12,4%, geležis - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selenas - XNUMX%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 370 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo tai naudinga Rupi geltoni kukurūzų miltai, be embrionų, praturtinti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Stambių geltonųjų kukurūzų miltai, embrioniniai, praturtinti