Kakava yra nuostabus gamtos stebuklas. Vis daugiau skirtingų tyrimų įrodo vis daugiau naujų kakavos privalumų. Jis gali sumažinti kraujospūdį, išlaikyti normalų cholesterolio kiekį, palaikyti širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos sveikatą ir teigiamai paveikti kaulų struktūras. Nesaldinta kakava yra sveikas, mažai kaloringas produktas.
Dar gerokai prieš Kolumbui pirmą kartą pakėlus koją į Naujojo pasaulio krantus, kakavos medį gerbė actekai ir majai. Jie laikė jį dieviškosios Kvazalkoatlo atsiųstos dieviškosios ambrozijos šaltiniu. Gerti kakavos gėrimus buvo didikų ir kunigų privilegija. Indijos kakava turėjo mažai ką bendro su šiuolaikiniu gėrimu. Actekai gėrė, kad gėrimas yra sūrus, o ne saldus, ir žinojo įvairius jo paruošimo būdus malonumui, medicininiams ar iškilmingiems tikslams.
Actekai paprastą kakavos gėrimą laikė galingu afrodiziaku ir toniku
Ispanų užkariautojai iš pradžių kakavos neragavo, tačiau išmokę ją virti ne sūriai, o saldžiai, jie visiškai įvertino nuostabias „auksines pupeles“. Kai Cortezas grįžo į Ispaniją, maišelis, pripildytas kakavos pupelių ir jų receptas, buvo tarp daugybės nuostabių dalykų, kuriuos jis atsinešė iš naujojo pasaulio. Naujas aštrus ir saldus gėrimas sulaukė didžiulės sėkmės ir tapo madingas tarp didikų visoje Europoje. Ispanai sugebėjo išlaikyti savo paslaptį beveik šimtmetį, tačiau kai tik tai buvo atskleista, kolonijinės šalys tarpusavyje varžėsi, kad tinkamo klimato kolonijose augintų kakavos pupeles. Kadangi kakava pasirodė Indonezijoje ir Filipinuose, Vakarų Afrikoje ir Pietų Amerikoje.
XNUMX amžiuje kakava buvo laikoma panacėja nuo daugybės ligų, XNUMX amžiaus viduryje ji tapo kenksmingu produktu, kuris prisideda prie nutukimo, XNUMX a. Pradžioje mokslininkai įrodė, kad kakava turi beveik magiškų gydomųjų galių .
Naudingos maistinės medžiagos kakavoje
Kakavos milteliai gaunami iš sėklų, klaidingai vadinamų pupelėmis, esančios to paties pavadinimo medžio vaisiuose. Fermentuotos sėklos išdžiovinamos, pakepinamos ir sumalamos į pastą, iš kurios gaunamas kakavos sviestas, naudojamas šokolado gamybai, ir kakavos milteliai. Viename šaukšte natūralių kakavos miltelių yra tik 12 kalorijų, 1 gramas baltymų ir tik 0,1 gramo cukraus. Jame taip pat yra apie 2 gramus naudingų skaidulų, taip pat daug vitaminų, tokių kaip: - B1 (tiaminas); - B2 (riboflavinas); - B3 (niacinas): - A (Retinolis); - C (askorbo rūgštis); - vitaminai D ir E.
Kakavos milteliuose esanti geležis skatina deguonies pernešimą, padeda raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir yra svarbi imuninei sistemai. Kakavoje esantis manganas dalyvauja kaulų ir kremzlių „statyboje“, padeda organizmui įsisavinti maistines medžiagas ir padeda sumažinti priešmenstruacinį stresą. Magnis vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant progesterono kiekį, kuris savo ruožtu yra atsakingas už nuotaikos svyravimus, susijusius su PMS. Magnio trūkumas siejamas su širdies ligomis, hipertenzija, diabetu ir sąnarių problemomis. Cinkas, esantis kakavos milteliuose, yra gyvybiškai svarbus naujų ląstelių, įskaitant imuninės sistemos ląsteles, gamybai ir vystymuisi. Neturint pakankamai cinko, „gynybinių“ ląstelių skaičius smarkiai sumažėja ir jūs tampa jautresni ligoms.
Kakavoje yra flavonoidų, augalinių medžiagų, turinčių didelę naudą sveikatai. Yra daug skirtingų flavonoidų rūšių, tačiau kakava yra geras dviejų iš jų šaltinis: katechinas ir epikatechinas. Pirmasis veikia kaip antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo kenksmingų radikalų, antrasis atpalaiduoja kraujagyslių raumenis, o tai pagerina kraujotaką ir padeda sumažinti kraujospūdį.
Į kakavą dažnai dedama cinamono, vanilės, kardamono, čili ir kitų prieskonių, todėl gėrimas tampa ne tik dar skanesnis, bet ir sveikesnis.
Gydomosios kakavos savybės
Gydomosios kakavos savybės
Reguliarus kakavos vartojimas gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, sukelti teigiamus kraujospūdžio pokyčius ir pagerinti trombocitų ir endotelio (kraujagyslių sluoksnis) funkciją. Puodelis kakavos gali greitai ir efektyviai kovoti su viduriavimu, nes jame yra flavonoidų, slopinančių skysčių išsiskyrimą žarnyne.
Kakavos milteliai gali padėti padidinti gerą cholesterolio kiekį, sumažinti kraujo krešulių riziką, padidinti kraujotaką į arterijas ir pagerinti inkstų funkciją. Kasdien vartodami kakavą, padidinsite smegenų pažinimo funkciją. Mokslininkai teigia, kad kakavos milteliai netgi gali sumažinti degeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, riziką. Žinoma, kad kakava gerina nuotaiką. Jame esantis triptofanas veikia kaip antidepresantas ir sukelia būseną, artimą euforijai.
Kakava yra puikus produktas jūsų odai. Jame yra didelė flavanolių dozė, kuri padeda pašalinti perteklinę pigmentaciją, padidina odos atspalvį, daro ją stangrią, lygią ir spindinčią. Mokslininkai taip pat nustatė, kad kakava gali būti naudinga užkertant kelią odos vėžiui.