Kasmet Rusijoje, taip pat daugelyje posovietinės erdvės šalių, pažymima Konditerijos šefo diena.
Priešingai nei spalio 20 d. Švenčia visi su maisto gaminimo procesu susiję specialistai, šiandien tai yra profesionali šventė žmonėms, kurie taip pat yra susiję su maisto gaminimu, tačiau „siaurai susitelkę“.
Skirtingai nuo virėjo ir kulinarijos specialisto, kurio užduotis yra skaniai pamaitinti žmogų, konditerio virėjas turi kiek kitokią užduotį. Jis specializuojasi ruošdamas tą maisto dalį, kuri apima įvairių rūšių tešlos ir jos pagrindu pagamintų patiekalų, pyragaičių, kremų ir desertų kūrimą, tai yra viską, ką mėgstame valgyti prie puodelio arbatos ir kavos. , pyragai, pyragaičiai, sausainiai, saldainiai, - kiekvienos šventinės šventės palydovai.
Nors kai kuriems konditerijos gaminiai yra tabu. Tai pirmiausia taikoma žmonėms, kurie laikosi tam tikros dietos ir gyvenimo būdo. Ir kažkas negali išgyventi dienos be pyrago. Ir vis dėlto abejingų konditerijos meno kūriniams yra mažuma.
Manoma, kad Konditerijos dienos minėjimo data siejama su įvykiu, nutikusiu 1932 m., kai SSRS buvo įkurtas Visasąjunginis konditerijos pramonės mokslinio tyrimo institutas. Šios įstaigos užduotis apėmė pramonės įrangos analizę ir modernizavimą, naujų technologijų diegimą konditerijos gaminių gamyboje, jos kokybės stebėjimą.
Konditerijos gaminiai galvoje yra neatsiejamai susiję su cukrumi ir žodžiu „saldus“. Tam yra tam tikrų istorinių priežasčių. Žmonės, studijuojantys konditerijos meno istoriją, tvirtina, kad jo ištakų reikia ieškoti senovėje, kai žmonės sužinojo apie šokolado (Amerikoje), taip pat cukranendrių cukraus ir medaus savybes (Indijoje ir arabų pasaulyje). Iki tam tikro momento saldainiai į Europą atkeliavo iš Rytų.
Šis „momentas“ (kai konditerijos menas pradėjo savarankiškai vystytis Europoje) užklupo XV amžiaus pabaigoje - XVI amžiaus pradžioje, ir Italija tapo šalimi, iš kurios konditerijos verslas išplito į Europos šalis. Manoma, kad paties žodžio „konditeris“ šaknys yra italų ir lotynų kalbos.
Šiandien konditerio profesijos mokymai vykdomi specialiose mokymo įstaigose. Tačiau tapti tikru savo amato meistru nėra lengvas darbas, reikalaujantis žmogaus žinių, patirties, kūrybinės vaizduotės, kantrybės ir nepriekaištingo skonio. Kaip ir daugelyje profesijų, susijusių su fiziniu darbu ir kūrybiškumu, konditerio profesija turi savo subtilybių, paslapčių, kurių perdavimas bet kam lieka savininko teise. Neatsitiktinai atskiri konditerių darbai lyginami su meno kūriniais.
Konditerijos šefo dienos minėjimą dažnai organizuoja meistriškumo kursai, konkursai, degustacijos ir parodos.