Dieta sergant enteritu

Sudėtingas enterito gydymas apima dietos koregavimą visais ligos etapais. Jei laikotės griežtų terapinės dietos standartų, paūmėjimo, pagerėjimo, reabilitacijos laikotarpiai sutrumpėja kelis kartus.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad dieta tampa vieninteliu būdu stabilizuoti paciento būklę per pirmąsias 48 valandas po sunkių simptomų atsiradimo.

Pirmąją žarnyno enterito paūmėjimo dieną pacientui rodomas gydomasis badavimas. Galite gerti tik vandenį dideliais kiekiais ir silpną, šiek tiek saldžią arbatą. Oficiali gastroenterologija šio terapinio metodo laikosi, atsižvelgdama į badavimą, nes teigiamas poveikis pasireiškia 95 proc.

Enterito dietos ypatybės

Dieta sergant enteritu

Į paciento, sergančio enteritu, racioną būtina įtraukti liesą mėsą ir paukštieną, virtus be fascijų, sausgyslių ir odos. Mėsos patiekalai turi būti virti, kepti ar kepti, produktus leidžiama patepti kiaušiniu, bet negalima dėti duonos.

Galite virti jautienos paplotėlius, taip pat triušienos, vištienos, kalakutienos, jaunos avienos ir liesos kiaulienos kotletus. Visas gabalas gali būti virta arba troškinta veršiena, triušiena, vištiena, kalakutiena, retais atvejais – jautiena.

Taip pat leidžiama naudoti virtą liežuvį, pieniškas dešreles, blynus, įdaryti virta mėsa. Į dietą galite įtraukti patiekalus iš neriebių žuvų veislių, galite virti ir visą gabalėlį, ir supjaustytą filė. Žuvis taip pat reikia virti, kepti arba kepti be pan.

Sriubos žmonėms, sergantiems enteritu, ruošiamos ant silpno neriebaus mėsos ar žuvies sultinio, taip pat ant daržovių ar grybų sultinio. Daržovės turi būti gerai išvirtos, smulkiai pjaustytos arba sutrintos. Grūdus taip pat geriau nušluostyti. Jei pacientas gerai toleruoja barščius ir kopūstų sriubą, galite juos virti, o visi ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti.

Iš pieno produktų pacientai gali gerti kefyrą, jogurtą, rūgpienio produktus, leistina šviežią varškę, varškės patiekalus. Sūrį galima valgyti tarkuotą ir supjaustytą plonais griežinėliais, grietinės leidžiama ne daugiau kaip 15 g vienoje gatavo produkto porcijoje, pieną ir grietinėlę galima vartoti tik su gėrimais ar paruoštais patiekalais. Kiaušiniai verdami minkštai, garuose, kepami arba iš jų gaminamas omletas.

Košę su enteritu galima virti su nedideliu kiekiu pieno arba tik ant vandens, mėsos sultinio. Grūdai turi būti gerai išvirti, iš raciono neįtraukiant sorų ir miežių. Taip pat galite virti garuose ar keptą pudingą, virti vermišelius, gaminti makaronus su varške ar virta mėsa.

Iš daržovių leidžiamos bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, burokėliai, žiediniai ir baltieji kopūstai, žalieji žirneliai. Paskutinės dvi daržovių rūšys leidžiamos tik tuo atveju, jei pacientas jas gerai toleruoja. Daržoves galima virti, troškinti, naudoti kaip bulvių košes, pudingus ir troškinius. Į patiekalus dedami žalumynai turi būti smulkiai supjaustyti.

Prinokusius vaisius ir uogas geriau nuvalyti, iš jų virti kompotą, želė, pasidaryti želė ar putėsius. Naudinga valgyti keptus obuolius, o į arbatą dėti apelsinų ir citrinų arba iš jų pasidaryti želė. Gerai toleruojant, per dieną leidžiama suvalgyti iki 200 g mandarinų, apelsinų, arbūzų ar vynuogių be odos.

Iš saldumynų leidžiama kreminė karamelė, irisas, marmeladas, zefyras, zefyras, cukrus, medus, uogienė. Geriau apriboti miltinių gaminių, kvietinės duonos, džiovintų kepinių, sausainių vartojimą. Du kartus per savaitę galite valgyti gerai iškeptas, ne karštas ir ne sočias bandeles, varškės sūrio pyragus, pyragus su virta mėsa, žuvį, kiaušinius, ryžius, obuolius ar obuolių džemą.

Pacientams patariama gerti arbatą su citrina, taip pat kavą ir kakavą, paruoštą su vandeniu arba pridedant pieno. Be to, naudingi laukinių rožių, daržovių, vaisių, uogų, sėlenų nuovirai su nedideliu vandens priedu.

Leidžiami ir draudžiami produktai pagal grupes (lentelė Nr. 4)

Mitybos lentelės numeris 4 tikslas yra sumažinti arba visiškai pašalinti uždegimą, užkirsti kelią puvimo, rūgimo procesams ir normalizuoti virškinamojo trakto sekreciją. Karštas, šaltas, aštrus, aštrus, keptas, riebus, saldus ir sūrus maistas neįtraukiamas į racioną. Stalas yra griežtas ir pakankamai sunkus naudoti. Bet tik taip galima sustabdyti skausmingus simptomus ir užkirsti kelią žarnyno enterito pasikartojimui.

Dietos sąlygas reguliuoja gydantis gydytojas ir jos neturėtų peržengti terapinių ribų. Griežta lentelė numeris 4 rodo pirmąsias 4-7 ligos paūmėjimo dienas. Tada mityba papildoma ir plečiama.

Produkto kategorija

Leidžiama

draudžiamas

Duona ir duonos gaminiai

  • Krekeriai iš baltos kvietinės duonos, džiovinti natūraliai (ne orkaitėje), ne daugiau 200 g per dieną.

  • Visų rūšių kepiniai

Skysti indai

  • Liesos mėsos sultiniai – kalakutiena, vištiena, veršiena. Sriubos, pridedant ryžių, manų kruopų, kiaušinių dribsnių, mėsos tyrės iš sultinio. 200-250 mg per dieną

  • Bet kokios klasikinės ir egzotiškos sriubos su riebiu sultiniu, pienu, keptomis daržovėmis, pomidorais, ankštinėmis daržovėmis, bulvėmis, kopūstais ir kitais priedais.

mėsa

  • Dietiniai jautienos, veršienos, vištienos gabalai. Kalakutiena ir triušis. Jis garinamas arba verdamas, tada susmulkinamas trintuvu arba sumalamas.

  • Riebi, gumuliuota mėsa, bet kokios dešros, dešrelės ir pusgaminiai. .

žuvis

  • Neriebios žuvies filė (ešeriai, jūrų lydekos, polakai, karpiai), virta vandenyje arba garuose.

  • Riebi, sūdyta, rūkyta, kepta, džiovinta žuvis. Taip pat išvestiniai produktai (krabų lazdelės, mėsa, ikrai, konservai ir kt.).

Pieno produktai, kiaušiniai

  • Naminis varškės sūris, praturtintas kalciu, ne daugiau kaip 100 g per dieną. Iki 2 kiaušinių per dieną garuose troškinto omleto pavidalu, taip pat dedant į kitus patiekalus (sriubas, suflė, kotletus).

  • Draudžiami visi rauginto pieno produktai ir kiaušinių patiekalai, išskyrus nurodytus leidžiamuose produktuose.

Grūdai

  • Ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai. Košės verdamos iki skystos būsenos vandenyje arba be riebalų sultinyje.

  • Soros, perlinės kruopos, makaronai, vermišeliai, miežių kruopos, bet kokios ankštinės daržovės.

Daržovės vaisiai

  • Tik kaip daržovių sultinių (pvz., cukinijų, bulvių) ingredientai.

  • Išbrauktas iš dietos bet kokia forma.

Gėrimai

  • Naminė želė iš paukščių vyšnių, mėlynių, obuolių. Juodoji arbata, erškėtuogių kompotas

  • Kakava, kava, gazuoti gėrimai, sultys, nektarai, alkoholis, gira, alus.

Cukrus ir saldumynai

  • Iki 25-40 g per dieną.

  • Viskas, įskaitant iš dietinės kategorijos (medus, zefyras, marmeladas ir kt.).

Riebalai

  • Sviestas iki 30 g per dieną, dėti į grūdus (ne daugiau 10 g 100 g porcijoje).

  • Augaliniai ir gyvuliniai aliejai, ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, aviena).

prieskoniai

  • Druskos ne daugiau kaip 8 g per dieną

  • Išskirta.

Lengva dieta sergant enteritu (lentelė Nr. 4b)

Praėjus 4-7 dienoms nuo dietinio gydymo pradžios, pacientas perkeliamas prie įvairesnės mitybos Nr.4b. Dieta vis dar prisideda prie uždegiminių procesų pašalinimo, žarnyno veiklos stabilizavimo ir liekamųjų ligos simptomų pašalinimo.

Rekomenduojama naudoti patiekalus iš leistinų sąrašo, virti vandenyje, silpname sultinyje arba garuose. Mėsa ir žuvis susmulkinamos arba sumalamos į pastą. Valgymas yra dalinis – iki 6 kartų per dieną, vienodais intervalais.

Produkto kategorija

Leidžiama

draudžiamas

Duona ir duonos gaminiai

  • Vakarykštė duona iš baltų miltų, krekeriai, sausainiai, nerauginti sausainiai.

  • Ruginė duona (Borodino), žemesnės nei 2 klasės kvietiniai miltai, bet kokios formos švieži pyragaičiai.

Skysti indai

  • Daržovių, žuvies, mėsos sriubos (silpnas sultinys, mažai riebalų). Galima dėti vermišelių, ryžių makaronų, smulkiai pjaustytų daržovių (žiedinių kopūstų, bulvių, cukinijų, nedideliais kiekiais morkų).

  • Barščiai, raugintų kopūstų sriuba, sriubos su pupelėmis, žirniais, sojos pupelėmis. Šaltieji patiekalai (okroshka, burokėliai), „hodgepodge“.

mėsa

  • Liesa jautienos, kalakutienos, vištienos filė. Triušis perskeltas ir išvirtas be odos. Susmulkinti kotletai, garinti, virti mėsos gabaliukai.

  • Pramoninės dešros, konservai, pusgaminiai. Taip pat bet kokia riebi, rūkyta, kepta, sūdyta, vytinta mėsa ir paukštiena.

žuvis

  • Lydekos, jūrinės lydekos, jūrų lydekos, karpių, kai kurių rūšių eršketų filė. Sūdyti raudonieji ikrai.

  • Riebi žuvis, sūdyta, rūkyta, konservuota žuvis.

Pienas, kiaušiniai

  • Kefyras, acidophilus. Naminis varškės sūris, praturtintas kalciu. Šviežias jaunas sūris. Virimui galite naudoti pieną, grietinę, grietinėlę. 1-2 vnt. šviežios vištienos arba 2-4 vnt. putpelių kiaušiniai, įskaitant pridėjimą prie kitų patiekalų.

  • Nenugriebtas pienas, kietieji, lydyti sūriai (sūrūs, aštrūs), taip pat varškės masės (desertai). Kepti, kietai virti kiaušiniai.

Grūdai ir makaronai

  • Bet kokie javai, išskyrus kviečius, perlines miežius, miežius ir kukurūzus. Virti vermišeliai su sviestu.

  • Kukurūzai, žirniai, pupelės ir kiti ankštiniai augalai. Miežių, miežių, sorų košė. Makaronai su padažais.

Uogos, vaisiai, daržovės

  • Moliūgai, žiediniai kopūstai, cukinijos, bulvės, virtos ir tarkuotos morkos. Ribotu kiekiu šviežių pomidorų tyrės (50 g per dieną). Obuoliai, keptos kriaušės. Kisielius iš šviežių sezoninių uogų (pirmenybė – spanguolės, mėlynės).

  • Baltieji kopūstai, ridikai, baltieji ir juodieji ridikai, agurkai, grybai. Daržovės – svogūnai, česnakai, rūgštynės, špinatai. Abrikosai, persikai, slyvos, vynuogės, bananai. Įskaitant džiovintų vaisių (slyvų, razinų, džiovintų abrikosų) pavidalą.

Desertas

  • Marmeladas, zefyrai, naminiai konservai ir uogienės.

  • Šokoladiniai ir išvestiniai desertai, kreminiai pyragaičiai, pyragaičiai, ledai.

Padažai

  • Pieno produktai, kurių pagrindą sudaro augalinės žolelės ir augalinis aliejus (krapai, petražolės, lauro lapai).

  • Pramoniniai padažai: krienai, garstyčios, kečupas, majonezas. Aštrūs ir aštrūs prieskoniai.

Gėrimai

  • Juodoji ir žalioji arbata, kakava ant vandens su pridėtu cukrumi, kompotai iš erškėtuogių, obuolių, vyšnių, braškių.

  • Bet kokios šviežiai spaustos sultys, nektarai, vaisių gėrimai. Alus, gira. Alkoholis bet kokia forma neįtraukiamas.

Riebalai

  • Sviestas iki 50 g per dieną, atsižvelgiant į dribsnius ir sumuštinius ant baltos duonos.

  • Draudžiami bet kokie riebalai, išskyrus sviestą nurodytu kiekiu.

Dieta sveikimo laikotarpiu (lentelė Nr. 4c)

Kūno atsigavimas po žarnyno ligų bus greitesnis, jei perėjimas prie įprastos mitybos bus vykdomas palaipsniui. Šiems tikslams parodyta gydymo lentelė Nr. 4c. Griežtų apribojimų čia nėra, kaip ir dietai Nr. 4. Maistas gali būti vartojamas nesumaltas, vidutiniškai karštas. Patiekalai ruošiami garuose, verdami ar kepami orkaitėje, o tai atveria daugiau galimybių organizuoti įvairų maistą.

Produkto kategorija

Leidžiama

draudžiamas

Duona ir duonos gaminiai

  • Kvietinė duona, krekeriai (taip pat ir puošnūs), sausainiai, neraugintas biskvitas, saldžios bandelės (ne dažniau kaip 1 kartą per 5 dienas), mėsos, daržovių, vaisių pyragai.

  • Šviežia ruginė duona, pyragaičiai ir sluoksniuotos tešlos gaminiai.

Skysti indai

  • Žuvies, daržovių, mėsos sriubos su kotletais, įvairiais dribsniais (pagal skonį), makaronais, makaronais, pjaustytomis daržovėmis.

  • Stiprūs, riebūs sultiniai, pieno produktai, barščiai, marinuoti agurkai, okroshka, pupelių sriuba, grybai.

mėsa

  • Mėsa – neriebios rūšys (veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis). Virti subproduktai, pavyzdžiui, virtas liežuvis arba šviežios vištienos kepenėlės. Leidžiama naudoti pieniškas dešreles, anksčiau virtas.

  • riebi mėsa, antis, žąsys, rūkyta mėsa, dauguma dešrų, konservai.

žuvis

  • Neriebios žuvies rūšys gabalais ir susmulkintos, virtos vandenyje arba garuose; ribotas – keptas ir lengvai apkeptas be duonos.

  • Riebi žuvis, sūdyta, rūkyta, konservuota.

Pieno

  • Pienas – jei toleruojamas, daugiausia induose; įvairūs fermentuoto pieno gėrimai, šviežias natūralus varškės sūris arba makaronų pavidalu, garuose virti ir kepti pudingi ir sūrio pyragaičiai; švelnus sūris; grietinė, grietinėlė – induose.

  • Aštrūs, sūrūs sūriai, pieno produktai su dideliu rūgštingumu.

Kiaušiniai

  • Kiaušiniai iki 1-2 vnt. per dieną, minkštai virti, garuose natūralūs ir baltyminiai omletai, patiekaluose.

  • Kietai virti kiaušiniai, kepti.

Grūdai ir makaronai

  • Įvairūs grūdai (išskyrus kviečius, miežius, perlines kruopas), įskaitant trupinius, ant vandens, pridedant 1/3 pieno. Virti ir kepti pudingai, troškinti ir manų kruopų kotletai, garuose virti ryžių paplotėliai, plovas su vaisiais, virti vermišeliai, makaronai.

 

Daržovės

  • Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai, moliūgai, cukinijos, virtos ir troškintos, netrintos, bulvių košės, troškintuvų pavidalu. Su tolerancija – baltagūžiai kopūstai, burokėliai, virti žalieji žirneliai; burokėlių arba morkų suflė su varške; lapinės salotos su grietine; prinokusių žalių pomidorų iki 100 g.

  • Ankštiniai augalai, ridikai, ridikai, svogūnai, česnakai, agurkai, rūtos, ropės, špinatai, grybai.

gaivieji gėrimai

  • Kaip užkandis: virtų daržovių salotos, su virta mėsa, žuvimi. Aspikinė žuvis, virtas liežuvis, eršketų ikrai, daktariška dešra, dietinis, pieninis, neriebus kumpis.

 

Vaisiai ir uogos

  • Ribojama saldžių prinokusių uogų ir žalių vaisių (100–150 g); jei toleruojama: obuoliai, kriaušės, apelsinai, mandarinai, arbūzai, braškės, avietės, vynuogės be odelės; šviežių ir keptų obuolių tyrės.

  • Abrikosai, slyvos, figos, datulės, uogos su šiurkščia luobele

Desertas

  • Meringues, marmeladas, zefyras, grietinėlė, uogienė, uogienė. Jei toleruojate – medus vietoj cukraus.

  • Ledai, šokoladas, pyragaičiai.

Padažai

  • Padažai ant mėsos sultinio, daržovių sultinio, pieno bešamelio, vaisių, retkarčiais grietinės. Iš prieskonių leidžiama naudoti: vanilinas, cinamonas, lauro lapai, petražolės, krapai.

  • Aštrūs ir riebūs užkandžiai, padažai, garstyčios, krienai, pipirai.

Gėrimai

  • Arbata, kava ir kakava ant vandens ir su pienu. Laukinių rožių ir kviečių sėlenų nuovirai. Praskiestos vaisių, uogų ir pomidorų sultys. Kisieliai, putėsiai, želė, kompotai, įskaitant pagamintus iš džiovintų vaisių.

  • Vynuogių, slyvų, abrikosų sultys.

Riebalai

  • Sviestas duonai ir patiekalams 10–15 g vienai porcijai. Jei toleruojamas, rafinuotas augalinis aliejus iki 5 g vienam valgiui.

  • Visi riebalai, išskyrus sviestą ir augalinį aliejų.

Trumpas dienos meniu

Pusryčiams enteritu sergantis pacientas gali suvalgyti minkštai virtą kiaušinį, sūrį, piene virtą avižinę košę, išgerti puodelį arbatos. Per pietus galima valgyti mėsos sultinį su vermišeliais, mėsos kotletus, keptus be džiūvėsėlių, su morkų tyre ir gerti želė. Popietiniam užkandžiui rekomenduojamas erškėtuogių uogų nuoviras, o vakarienei galima išsivirti želė žuvies, ryžių pudingo su vaisių padažu, gerti arbatos. Prieš miegą naudingas kefyras.

Palikti atsakymą