Sudėtis Spurgos
| kvietiniai miltai, pirmos rūšies | 2650.0 (gramas) |
| cukrus | 300.0 (gramas) |
| margarinas | 150.0 (gramas) |
| Melange | 100.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 25.0 (gramas) |
| mielės | 80.0 (gramas) |
| vanduo | 1550.0 (gramas) |
| cukraus pudra | 300.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 525.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Spurgos tešla ruošiama saugiu ir silpnos konsistencijos būdu (drėgnumas 43%). Pjaustant tešlą, inventorius ir įranga sutepami augaliniu aliejumi. Tešla supjaustoma taip pat, kaip ir kepant pyragus, spurgoms suteikiant žiedų ar kamuoliukų formą. Po 20-30 minučių patikrinimo spurgos kepamos riebaluose (p. 383, 384). Gatavos spurgos apibarstomos rafinuotais milteliais.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Baltymai | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Riebalai | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Angliavandeniai | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organinės rūgštys | 22.5 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Vanduo | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Pelenai | 11.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinolis | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacinas | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalcis, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silicis, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnis, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natris, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Siera, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosforas, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Chloras, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 49 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jodas, aš | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobaltas, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Manganas, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Varis, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibdenas, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikelis, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chromas, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Cinkas, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.9 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 17.3 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 328,7 kcal.
Žagarėliai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 20%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas E - 44%, vitaminas PP - 12,6%, chloras - 15,4%, kobaltas - 14%, manganas - 31,5%, molibdenas - 12,6%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Spurgos 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 328,7 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Spurgos, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos