Turinys
Azorubinas (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubinas yra sintetinė medžiaga, priklausanti maisto priedų-dažiklių grupei. Paprastai jis naudojamas gaminių, kurie buvo termiškai apdoroti (kalorizatorius), dažymui arba spalvai atkurti. Tarptautinėje maisto priedų klasifikacijoje Azorubin karmuzinas turi indeksą E122.
Bendrosios E122 savybės Azorubinas, karmozinas
Azorubinas, karmoizino sintetinis azo dažiklis, yra mažos raudonos, bordo ar tamsios bordo spalvos granulės arba milteliai, gerai tirpsta vandenyje. Azorubinas yra anglies deguto darinys, pavojingas žmonių sveikatai. Maisto priedas E122 yra pripažintas kancerogenine medžiaga, jis pavojingas organizmui. Pagal cheminę sudėtį tai yra anglies deguto darinys. Cheminė formulė C.20H12N2Na2O7S2.
Žala E122 Azorubinas, karmozinas
Azorubinas, karmozinas - stipriausias alergenas, galintis sukelti sunkias pasekmes, iki uždusimo, ypač atsargiai, jei esate bronchų ir aspirino (netoleruojančių karščiavimą mažinančių vaistų) astma. Valgant maisto produktus, kuriuose yra E122, sumažėja vaikų koncentracija ir padidėja hiperaktyvumas. Tyrimai rodo, kad Azorubinas neigiamai veikia antinksčių žievę, provokuoja rinito atsiradimą ir neryškų matymą. PSO duomenimis, didžiausia leistina E122 paros dozė neturėtų būti didesnė kaip 4 ml / kg.
E122 taikymas
Pagrindinis E122 pritaikymas – maisto pramonė, kur maisto priedas suteikia maistui rausvą, raudoną arba (kartu su kitais dažikliais) violetinę ir rudą spalvas. E122 yra pagardų ir įvairių užkandžių, pieno produktų, marmeladų, uogienių, saldumynų, padažų ir vaisių konservų, dešrų, lydytų sūrių, sulčių, alkoholinių ir nealkoholinių produktų dalis.
Priedas taip pat naudojamas dekoratyvinės kosmetikos ir kvepalų gamyboje, maisto dažų gamyboje Velykų kiaušiniams.
E122 naudojimas
Mūsų šalies, E122 azorubino, teritorijoje karmiziną leidžiama naudoti kaip maisto priedą - dažus, griežtai laikantis naudojimo normų. Daugelyje šalių E122 priedas yra draudžiamas.