Turinys
Silicio dioksidas (silicio dioksidas, silicio dioksidas, silicio oksidas, silicio dioksidas, E551)
Silicio dioksidas yra medžiaga, kuri yra maisto priedas su indeksu E551, kuris yra emulsiklių ir lipnumą mažinančių medžiagų (kalorizatoriaus) grupės dalis. Natūralus silicio dioksidas yra mineralinis kvarcas, sintetinis silicio dioksidas yra silicio oksidacijos aukštoje temperatūroje produktas.
Bendrosios silicio dioksido savybės
Silicio dioksidas yra kieta kristalinė medžiaga, neturinti spalvos, kvapo ir skonio, rečiau randama baltų birių miltelių ar granulių pavidalu. Medžiaga nereaguoja su vandeniu ir yra labai atspari rūgštims. Cheminė formulė: SiO2.
Cheminės savybės
Silicio dioksidas, silicio dioksidas arba e551 (junginio indeksas) yra kristalinė, bespalvė, bekvapė, didelio kietumo medžiaga. Tai silicio dioksidas. Pagrindinis jo pranašumas yra atsparumas rūgštims ir vandeniui, o tai paaiškina platų silicio dioksido panaudojimo spektrą.
Natūraliomis sąlygomis jis randamas daugumoje uolienų, būtent:
- Topazas;
- Morina;
- Agatas;
- Jaspis;
- Ametistas;
- Kvarcas.
Kai temperatūra pakyla virš normalios, medžiaga reaguoja su šarminėmis struktūromis, taip pat linkusi ištirpti vandenilio fluorido rūgštyje.
Yra trys silicio dioksido tipai gamtoje :
- Kvarcas;
- tridimitas;
- Kristobalitas.
Amorfinėje būsenoje medžiaga yra kvarcinis stiklas. Tačiau kylant temperatūrai silicio dioksido savybės keičiasi, o po to virsta koezitu arba stišovitu. Maisto ir medicinos pramonėje jis gali būti naudojamas įvairiais būdais, priklausomai nuo produkto ir paskirties.
Kristalinė forma yra labiausiai paplitusi, kai kalbama apie kasybą natūraliomis sąlygomis. Yra daugelyje mineralų. Jis daugiausia naudojamas statybos pramonėje, stiklo ar keramikos lydymui. Jis pridedamas prie betono, kad sustiprintų struktūrą, padidintų vienodumą ir klampumą. Statyboje, kur naudojama kristalinė forma, dioksido grynumas nevaidina ypatingo vaidmens.
Miltelių pavidalo arba amorfinė forma – gamtoje itin reta. Daugiausia kaip diatomitas, susidarantis jūros dugne. Šiuolaikinei gamybai medžiaga sintetinama dirbtinėmis sąlygomis.
Koloidinė forma – plačiai naudojama medicinoje. Dažniausiai naudojamas kaip enterosorbentas ir tirštiklis. Jis taip pat plačiai naudojamas kosmetikoje ir maisto produktuose.
E551 nauda ir žala
Žmogaus kūno virškinimo trakte silicio dioksidas nevyksta jokiomis reakcijomis, jis išsiskiria nepakitęs. Remiantis kai kuriais nepatvirtintais pranešimais, geriamasis vanduo, kuriame yra daug silicio dioksido, padeda sumažinti Alzheimerio ligos riziką. Tikroji žala, kurią medžiaga gali sukelti gryna forma, jei silicio dioksido dulkės patenka į kvėpavimo takus, gali pasmaugti.
Svarbu suprasti, kad e551 naudą ir žalą mokslas vis dar tiria, todėl galutinių išvadų šiuo klausimu daryti negalima. Tačiau visi dabartiniai tyrimai įrodo junginio saugumą, todėl jį leidžiama naudoti visose šalyse.
Patekęs į vandenį, junginys netirpsta, o atsisako jonų. Tai sustiprina naudingas vandens savybes ir išvalo jį molekuliniu lygmeniu, o tai paaiškina teigiamą silicio dioksido poveikį organizmui. Kai kurių tyrimų duomenimis, nuolatinis tokio vandens naudojimas gali pailginti jaunystę ir tapti galinga Alzheimerio ligos ir aterosklerozės prevencijos priemone, tačiau šios savybės reikalauja daugiau tyrimų ir šiuo metu yra labiau teorija.
Tas pats pasakytina ir apie silicio dioksido žalą. Įrodyta, kad jis praeina per žarnyną be jokių pakitimų ir visiškai pašalinamas. Tačiau kai kurie tyrimai rodo galimą neigiamą medžiagos patekimo į organizmą poveikį. Dėl savo netirpumo vandenyje e551 gali palikti likučius ir sąveikauti su kitomis organizmo medžiagomis. Kai kurie mokslininkai yra kritiški ir mano, kad tai gali sukelti inkstų akmenis ir net vėžį. Tačiau tokie teiginiai šiuo metu neturi mokslinių įrodymų ir gali būti komercinė manipuliacija.
E551 taikymas įvairiose srityse
Silicio dioksido naudojimas yra tikrai didžiulis. Jis naudojamas daugelyje sričių. Daugelio kosmetikos ar maisto produktų sudėtyje yra šios medžiagos. Remiantis kai kuriais pranešimais, jo yra daugumoje maisto produktų, užkandžių, saldumynų, sūrių, prieskonių, pusgaminių ir kt. Šiuolaikinėje gamyboje jis naudojamas net miltuose ar cukruje, taip pat kitose miltelių pavidalo medžiagose.
Tarp ne maisto produktų šio junginio yra dantų pastose, sorbentuose, vaistuose ir kituose gaminiuose. Be to, junginys vis dar naudojamas gumos gamyboje, ugniai atspariems paviršiams kurti ir kitose pramonės šakose.
Naudokite medicinoje
E551 medicinoje naudojamas daugelį metų. Jis daugiausia veikia kaip enterosorbentas. Jis naudojamas kaip balti, bekvapiai milteliai. Gali turėti baltai mėlyną atspalvį, kuris taip pat laikomas norma. Jį sudaro išorinio ir vidinio naudojimo preparatai. Jis ypač paplitęs vaistuose, skirtuose pagreitinti odos regeneraciją ir gydyti pūlingas žaizdas, gydyti mastitą ir flegmoną. Be pagrindinių veikliųjų medžiagų, pati medžiaga gali pašalinti pūlingus ir uždegiminius procesus, sustiprindama vaistų poveikį.
Atskirai, kaip priedų dalis, silicio dioksidas naudojamas kaip enterosorbentas. Tokiu atveju jis gali paspartinti toksinų ir net sunkiųjų metalų druskų pasišalinimą iš organizmo. Jis dažnai yra vaistų ir emulsijų, skirtų sumažinti vidurių pūtimą, sudėtyje, o tai taip pat sustiprina vaisto poveikį.
Dėl savo sugeriamųjų ir antimikrobinių savybių dioksido dedama į beveik visus tepalus, gelius ir kremus. Ypač vaistai, skirti mastitui, uždegimui, pūlingoms ir kitoms žaizdoms gydyti.
Apskritai dėl teigiamo e551 poveikio žmogaus organizmui ši medžiaga tapo masine farmakologijoje. Nesukelia alergijos. Dažnai naudojamas kaip atskiras priedas. Dažniau galima įsigyti miltelių pavidalu, nors Eidon Mineral Supplements parduoda jonų mineralų silicį skystu pavidalu. Priedą galima maišyti su bet kokiu skysčiu, o tai yra gana patogu.
Atskirai silicio dioksido naudojimas turėtų būti vertinamas kaip vaistas, stiprinantis širdies ir kraujagyslių sistemą, užkertantis kelią aterosklerozei ir Alzheimerio ligai. Hipotezę, kad medžiaga gali padėti ir net užkirsti kelią šių ligų vystymuisi, iškėlė vokiečių fiziologas. Tačiau šios medžiagos savybės šiuo metu yra tiriamos ir reikalauja daugiau patvirtinimo, todėl priskiriamos neįrodytoms.
Taikymas kosmetologijoje
Dėl e551 įtakos kitiems junginiams ir teigiamų savybių medžiaga yra dedama į daugelį kosmetikos priemonių. Pavyzdžiui, dioksido yra beveik visose dantų pastose, nes jis suteikia galingą balinimo efektą. Nurijus, jis nekenkia. Be dantų pastų, dioksidas plačiai naudojamas milteliuose, šveitikliuose ir kituose gaminiuose. Be to, jo ryškus pranašumas yra e551 universalumas ir poveikis visų tipų odai. Medžiaga padeda pašalinti blizgesį iš riebalų sekrecijos, išlygina nelygumus ir raukšles. Tai taip pat padeda geriau išvalyti dermą nuo negyvų ląstelių.
Naudojimas maisto pramonėje
Kadangi silicio dioksidas yra nekenksmingas ir daugeliui maisto produktų suteikia reikiamą konsistenciją, jo galima rasti beveik visose maisto produktų kategorijose. Emulsiklis pašalina gumulėlių susidarymą, pagerina tirpumą. Dėl pagerinto produkto takumo jo dedama į cukrų, druską, miltus ir kt. E551 yra daugumoje paruoštų maisto produktų, tokių kaip traškučiai, riešutai ir kiti užkandžiai. Medžiaga atlieka svarbų vaidmenį ir prisideda prie aromato gerinimo. Dioksido taip pat dedama į sūrius, kad stabilizuotų produkto tekstūrą, ypač pjaustant plonais griežinėliais.
Silicio dioksidas plačiai naudojamas skystuose ir alkoholiniuose gėrimuose. Pavyzdžiui, aluje būtina pagerinti gėrimo stabilumą ir skaidrumą. Degtinėje, konjake ir kituose spiritiniuose gėrimuose dioksidas būtinas norint neutralizuoti šarmą ir stabilizuoti produkto rūgštingumą.
Emulsiklis taip pat yra beveik visuose saldžiuose maisto produktuose, nuo sausainių iki pyragaičių ir pyragų. E551 buvimas žymiai padidina gaminio saugumą. Jis taip pat padidina klampumą (tankį) ir sumažina lipnumą.