E509 Kalcio chloridas

Kalcio chloridas (kalcio chloridas, kalcio chloridas, druskos rūgšties kalcio druska, E509)

Kalcio chloridas (kalcio chloridas) arba kalcio chloridas yra druskos rūgšties kalcio druska. Maisto priedų klasifikacijoje esantis kalcio chloridas turi kodą E509, yra emulsiklių grupės dalis, yra maisto kietiklis.

Bendrosios kalcio chlorido savybės

Kalcio chloridas yra šalutinis soda gamybos produktas, be to, medžiaga gaunama apdorojant kalkakmenį druskos rūgštimi. Kalcio chloridas yra skaidrūs arba balti bekvapiai ir beskoniai kristalai, gerai tirpstantys vandenyje (kalorizatorius). Sąveikaujant su oru, jie yra neryškūs.

Naudingos E509 savybės

Kalcio chloridas kompensuoja kalcio mikroelemento trūkumą, kuris yra būtinas raumenų susitraukimo procesui ir nervinių impulsų perdavimui. Kalcio chloridą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, vaikams ir paaugliams aktyvaus augimo metu, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms kaip osteoporozės profilaktikai. Medžiaga yra gana stiprus imunostimuliatorius. E509 yra pripažintas nekenksmingu maisto priedu.

Kalcio chlorido žala

Jei viršijate suvartojamos kalcio chlorido dienos dozę (ji yra 350 mg), žarnynas dirginamas iki opos atsiradimo.

E509 taikymas

Kalcio chloridas sėkmingai naudojamas maisto pramonėje kaip kietiklis ir tirštiklis. Ši medžiaga yra sūrių, pieno miltelių, varškės, želė ir marmeladų, konservuotų daržovių ir vaisių dalis. E509 naudojamas perdirbant šviežią mėsą, siekiant padidinti produkto svorį ir ilgalaikį saugojimą.

E509 naudojimas

Mūsų šalies teritorijoje leidžiama naudoti E509 kalcio chloridą kaip maisto priedą ir kai kurių vaistų ingredientą, remiantis Rusijos Federacijos SanPiN nuostatomis.