Valgykite Brazilijos riešutus: 9 nuostabios naudos sveikatai

Tankiuose Amazonės miškuose auga unikalios pasaulyje augalų rūšys, tokios kaip braziliniai riešutai, acai uogos, guaranos, kurių nėra niekur kitur planetoje.

Nelabai žinomi plačiajai visuomenei, braziliniai riešutai vis dėlto turi daug išskirtinės naudos žmonėms. Šis riešutas yra toks pat skanus, kaip jį galima valgyti ir naudoti įvairiais būdais. Atrasti 9 Brazilijos riešutų nauda sveikatai.

Kas yra braziliškas riešutas?

Brazilijos riešutų istorija

Mokslinis braziliško riešuto pavadinimas yra „Bertholletia excelsa“. Brazilijos riešutai yra maistinių medžiagų turintys riešutai (1).

Jie labai skanūs ir atkeliauja pas mus nuo to paties pavadinimo medžio Pietų Amerikoje. Medis yra kilęs iš Pietų Amerikos šalių, įskaitant Venesuelą, Kolumbiją, Peru ir Braziliją; ir dažnai juos galima rasti prie pagrindinių upių krantų.

Šie riešutai daugiausia importuojami iš Pietų Amerikos žemyno ir dabar jų galima rasti visame pasaulyje.

Brazilijos riešutus Amazonės regiono vietiniai gyventojai vartojo bent jau nuo viršutinio paleolito, maždaug prieš 11 metų.

Tačiau pirmasis Brazilijos riešutų paminėjimas iš Vakarų šaltinių datuojamas 1569 m.

Per tą laiką ispanų ir portugalų tyrinėtojai kirto Pietų Ameriką, kad kovotų ir pavergtų čiabuvius.

Vienas iš šių tyrinėtojų, ispanų konkistadoras, vardu Juanas Álvarezas Maldonado, „atrado“ braziliškus riešutus tyrinėdamas Madre de Dios upės regioną Peru.

Kita vertus, olandų prekybininkai pristatė šiuos riešutus į Europą XNUMX amžiaus pradžioje. Prireikė šimto metų, kol braziliški riešutai išpopuliarėjo.

Brazilijos riešutų gamyba

Kodėl šis riešutas tapo pasauliniu reiškiniu ir vis labiau populiarėja?

Tai paprasta, dėl intensyvaus maistinių medžiagų kiekio šie riešutai yra itin vertingi kaip sveikas maistas, galintis sėkmingai pagerinti sveikatą.

Šis turinys taip pat padeda sumažinti įvairių ligų ir sveikatos problemų riziką.

Deja, Brazilijos riešutų gamyba pastaraisiais metais smarkiai sumažėjo, todėl dabar Brazilijoje kirsti brazilinį riešutą yra neteisėta.

Brazilijos riešutų sudėtis

Vietinės amazonės šiuos skanius riešutus brangino šimtmečius, aprūpindamos juos baltymais, riebalais ir kitomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Norėdami sužinoti daugiau šia tema, čia yra keletas pagrindinių mitybos faktų apie brazilinius riešutus:

• Mononesočiosios riebalų rūgštys: Brazilijos riešutuose gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip palmitoleino rūgštis ir oleino rūgštis.

Šios riebalų rūgštys padeda sumažinti MTL cholesterolio arba „blogojo cholesterolio“ kiekį kraujyje. 100 g braziliškų riešutų suteikia apie 656 kalorijas, bet tai yra geri riebalai, nesijaudinkite.

• Vitaminas E: Brazilijos riešutai taip pat yra puikus vitamino E šaltinis, kurio 7,87 g yra apie 100 mg.

Vitaminas E yra stiprus lipiduose tirpus antioksidantas. Būtina palaikyti gleivinės ir odos vientisumą, apsaugant ją nuo laisvųjų deguonies radikalų.

• Selenas (2): Brazilijos riešutuose yra išskirtinai daug seleno. 100 g graikinių riešutų suteikia maždaug 1917 μg arba 3485% rekomenduojamos paros normos seleno, todėl jie priskiriami prie pagrindinių natūralių šio mineralo šaltinių.

Selenas yra būtinas antioksidanto fermento glutationo peroksidazės kofaktorius. Nedidelė Brazilijos riešutų porcija per dieną suteikia pakankamai šio seleno.

Be to, Brazilijos riešutuose, kaip ir migdoluose ir pušies riešutuose, taip pat nėra baltymų. Dėl šios priežasties jie yra vienas populiariausių ingredientų ruošiant maisto be glitimo receptus.

• Kiti mineralai: Be seleno, juose yra puikus kiekis kitų mineralų, tokių kaip varis, magnis, manganas, kalis, kalcis, geležis, fosforas ir cinkas.

• B grupės vitaminai: Šie kreminiai riešutai taip pat yra puikus B grupės vitaminų, tokių kaip tiaminas, riboflavinas, niacinas, pantoteno rūgštis, vitaminas B-6 (piridoksinas) ir folio rūgštis, šaltinis.

Kartu šie vitaminai veikia kaip metabolinių fermentų kofaktoriai ląstelės substrato organizme metu.

Skaityti: papildykite vitaminu C su acerola

9 Brazilijos riešutų nauda sveikatai

Kadangi yra vienas sveikiausių riešutų rinkoje, nepaisant didelio riebumo, šio skanaus rudojo riešuto paklausa yra didžiulė, ypač dėl šių privalumų:

 Šie riešutai gerina širdies sveikatą

Vienas iš labiausiai prieštaringų ir naudingiausių Brazilijos riešutų aspektų yra stebėtinai didelis sveikųjų nesočiųjų riebalų, paprastai žinomų kaip „gerasis cholesterolis“ arba omega-3 riebalų rūgštys, kiekis.

Šios nesočiųjų riebalų rūšys yra susijusios su organizmo cholesterolio profilio subalansavimu ir širdies sveikatos gerinimu, visų pirma pašalinant omega-6 riebalų rūgštis, kurios kenkia organizmui ir širdies ir kraujagyslių sistemai (3).

Šiame tyrime po kelių bandymų mokslininkai padarė išvadą, kad Brazilijos riešutų vartojimas gali žymiai padidinti gerojo cholesterolio kiekį.

Riešutai taip pat padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tokias išvadas galėjo padaryti tik 9 valandos po to, kai tiriamieji suvalgė 20–50 gramų braziliškų riešutų.

odos priežiūra

Dėl išsamaus vitaminų ir maistinių medžiagų profilio Brazilijos riešutuose jie ypač tinka odos sveikatai gerinti.

Brazilijos riešutuose esantis selenas suteikia odai sveiką švytėjimą. Tai pagerina odos elastingumą, taip užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui.

Tai įmanoma, nes selenas skatina glutationo – galingo antioksidacinio junginio, galinčio pašalinti laisvuosius radikalus iš odos ląstelių, sukeliančių raukšles ir net odos vėžį – veiklą.

Spuogų gydymas

Įrodyta, kad Brazilijos riešutuose esantis didelis cinko kiekis apsaugo nuo spuogų arba sumažina jų atsiradimą. Tai galima pasiekti normaliai vartojant riešutus arba patepant pažeistą vietą Brazilijos riešutų aliejumi.

Turtingas vitaminų ir antioksidantų kiekis aliejuje yra pagrindinė šio apsauginio gebėjimo priežastis (4).

Skaityti: 10 ožragės privalumų

Weight Loss

Brazilijos riešutuose esančios maistinės medžiagos, pavyzdžiui, baltymai ir sudėtiniai angliavandeniai, daro juos gana sočiu užkandžiu.

Valgydami šiuos riešutus būsite mažiau linkę nepaliaujamai užkandžiauti ir galėsite kontroliuoti papildomas kalorijas iš nesveikų užkandžių.

Sauje brazilinių riešutų yra beveik 200 kalorijų, todėl patartina apriboti šių riešutų vartojimą. Nepaisant to, saikingas vartojimas tikrai gali paskatinti svorio metimo pastangas.

Virškinimo sistemos stimuliavimas

Dėl ląstelienos Brazilijos riešutuose jie idealiai tinka virškinimo sistemai optimizuoti. Skaidulos palengvina peristaltinį judėjimą virškinimo trakte.

Skaidulos taip pat padeda maistui lengviau judėti virškinimo sistemoje ir išgauti kuo daugiau maistinių medžiagų.

Tai taip pat gali padėti išvengti skrandžio opų, vidurių užkietėjimo, pilvo pūtimo, mėšlungio ir sunkių ligų, tokių kaip gaubtinės žarnos vėžys.

Pagerėjusi hormoninė funkcija

Brazilijos riešutuose esantis selenas vaidina svarbų vaidmenį tinkamam skydliaukės funkcionavimui.

Užtikrindama tinkamą skydliaukės veiklą, didelė seleno koncentracija užtikrins pagreitintą medžiagų apykaitą.

Imuninės sistemos pagerėjimas

Bet koks maistas, kuriame yra tokia didelė maistinių medžiagų koncentracija, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Sudėtyje esantis vitaminas C puikiai veikia su selenu ir cinku, skatina baltųjų kraujo kūnelių ir antioksidacinių junginių gamybą visame kūne, neutralizuojančius laisvuosius radikalus.

Visa tai padeda išvengti daugelio lėtinių ligų; įskaitant vėžį ir koronarinę širdies ligą.

Prisidėti prie augimo ir remonto

Baltymai atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveikatą. Daugiausia todėl, kad jis reikalingas raumenų augimui, energijos gamybai, ląstelių augimui, remontui ir žaizdų gijimui.

Brazilijos riešutai yra svarbus baltymų šaltinis, todėl jie gali būti naudingas stimuliatorius palaikyti baltymų kiekį.

Brazilijos riešutuose esantis vitaminas C taip pat yra pagrindinis kolageno komponentas, kita svarbi žmogaus augimo dalis; taip pat taiso kraujagysles, audinius ir ląsteles.

Palengvina maistinių medžiagų suvartojimą

Didelis magnio kiekis, esantis Brazilijos riešutuose, padeda skatinti veiksmingą maistinių medžiagų įsisavinimą virškinimo sistemoje (5).

Cinkas taip pat yra vienas iš sunkiausiai randamų elementų bendroje dietoje, o didelis natūralių maistinių medžiagų kiekis Brazilijos riešutuose padeda subalansuoti šį įprastą trūkumą.

Įvairūs Brazilijos riešutų naudojimo būdai

Kulinarija

Brazilijos riešutai yra daug kalorijų, juose yra daug vitaminų, antioksidantų ir mineralų.

Neapdoroti riešutai supjaustomi į mažus vienetus naudojant dideles lukštenimo mašinas. Buitinėms reikmėms užtenka nedidelės veržliarakčio mašinėlės arba rankinio spaustuko.

Braziliškus riešutus galima valgyti be jokių priedų. Be to, jie taip pat gali būti kepti ant grotelių, sūrūs arba saldūs.

Jie taip pat naudojami pudinguose, pesto, šokolado batonėliuose ir traškiuose grūdų batonėliuose. Stambiai malti braziliški riešutai taip pat naudojami vaisių ar daržovių salotoms pabarstyti.

Šie riešutai taip pat naudojami desertuose, ypač vaisiniuose pyraguose. Taip pat galite jų įdėti į sriubą; taip pat mėsos ir daržovių patiekalai.

Brazilijos riešutų aliejus naudojamas padažui ir virimui.

Kiti naudojimo būdai

Brazilijos riešutų aliejus, išgaunamas iš šių riešutų, turi daug tradicinių medicinos programų, tokių kaip minkštinantis aliejus ir masažo aliejus.

Jis yra šviesiai geltonos spalvos ir malonaus saldaus kvapo. Jo minkštinamoji savybė padeda apsaugoti odą nuo išsausėjimo.

Jis taip pat naudojamas kulinarijoje, bet taip pat kaip eterinis aliejus tradicinėje medicinoje aromaterapijoje, farmacijos ir kosmetikos pramonėje.

Receptai

Brazilijos riešutų pienas

Jums reikės

• 2 puodeliai braziliškų riešutų
• 4 puodeliai mineralinio vandens
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto

Rengimas

• 8 valandas pamirkykite braziliškus riešutus šaltame vandenyje.
• Pasibaigus laikui, išpilkite vandenį ir gerai nuplaukite riešutus. Įdėkite riešutus į maišytuvą su mineraliniu vandeniu ir vanile. Gerai sumaišykite elementus.
• Pieną iš riešutų surinkite baltu skudurėliu arba smulkiu sieteliu.
• Naudokite šaukšto nugarėlę, kad surinktumėte visą pieną iš riešutų.

Išspaudą galite išsaugoti kitiems tikslams (6).

Maistinė vertė

Brazilijos riešutų pienas yra turtingas ir kreminis kaip migdolų pienas. Jame gausu seleno. Selenas organizme veikia kaip antioksidantas.

Jis kovoja su laisvųjų radikalų progresavimu ir plitimu. Jis slopina ląstelių, skatinančių senėjimą, veiklą.

Selenas teigiamai veikia vaisingumą. Jis palaiko imuninę sistemą apskritai. Jis taip pat stabilizuoja skydliaukę ir kovoja su astma.

Brazilijos riešutuose taip pat gausu mineralų, Omega-6, mikroelementų ir augalinių baltymų.

Labai rekomenduoju šį gana sodrų pieną.

Brazilijos riešutų sausainiai

Jums reikės:

• 2¼ stiklinės miltų

• 200 gramų sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis brazilinių riešutų
• 200 gramų cukraus ar mažiau, priklausomai nuo jūsų skonio
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 200 gramų tarkuoto kokoso
• 1/2 arbatinio šaukštelio mielių
• ¼ šaukštelis druskos

Rengimas

• Dubenyje išplakite cukrų ir sviestą, kol mišinys taps vientisas ir kreminis. Įmuškite kiaušinius ir išplakite mišinį.

Įpilkite vanilės ir dar kartą plakite mišinį.

• Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską.
• Sumaišykite juos. Palaipsniui supilkite juos į anksčiau gautus kreminius mišinius.

Kai abu mišiniai gerai susimaišys, pabaigoje suberkite tarkuotą kokosą ir brazilinius riešutus.

• Savo kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi
• Naudodami ledų kaušelį, dėkite tešlą ant kepimo skardos. Prašau

keleto centimetrų atstumu vienas nuo kito, kad jie gerai tilptų ir išliktų gražūs po virimo.

• Kad sausainiai gerai atrodytų kepdami, virtuviniu kastuvu ar kepimo popieriaus skiaute išlyginkite išdėstytus rutuliukus.

Tai leis sausainiams gerai iškepti.

• Prieš išimdami sausainius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių iš orkaitės.

Maistinė vertė

Šiuose sausainiuose yra svarbūs maisto produktai, pavyzdžiui, tarkuotų kokosų, kiaušinių ir braziliškų riešutų.

Kokosas padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, padeda virškinti. Tai suteikia jūsų sausainiams puikų aromatą. Kokosuose taip pat gausu mineralų ir vitamino B6.

Kiaušiniuose labai daug vitaminų B2, B6, B12, seleno ir keleto kitų mineralų. Juose taip pat gausu baltymų.

Brazilijos riešutai suteikia jums keletą mineralų, tokių kaip selenas, taip pat daug kitų maistinių medžiagų. Riešutų dėka jūsų sausainiai yra kreminiai, švelnūs ir švelnūs.

Pro vegetariškas receptas

Jums reikės:

• ½ puodelio Brazilijos riešutų
• ¼ citrinos sultys
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai petražolių
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
• 2 česnako skiltelės, nuvalytos
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių

Rengimas

Mirkykite riešutus vandenyje 6 valandas. Laikykite juos šaldytuve 6 valandas. Pasibaigus laikui, nusausinkite riešutus ir susmulkinkite.

Keptuvėje ant ugnies paskrudinkite žoleles su alyvuogių aliejumi. Tada pridėkite kitus ingredientus, įskaitant riešutus.

Virkite ant vidutinės ugnies, tada ant mažos ugnies apie XNUMX minutes.

Maistinė vertė

Šis receptas yra vegetariškas ir suteikia visas organizmui reikalingas maistines medžiagas.

Atsargumo priemonės

Kaip minėjome aukščiau, Brazilijos riešutuose yra labai daug seleno. Taigi venkite per didelio vartojimo. Mūsų dienos seleno poreikis yra 0,4 mg arba 400 mikrogramų.

Ilgalaikis per didelis Brazilijos riešutų vartojimas sukels apsinuodijimą ir sveikatos problemų (8).

Be to, seleno perteklius organizme gali sukelti plaukų slinkimą ir trapius nagus. Tai pasakytina tik apie seleną, esantį maisto papilduose.

Selenas, esantis tokiuose maisto produktuose kaip Brazilijos riešutai, negali sukelti plaukų slinkimo ir nagų lūžinėjimo.

Vartodami per daug brazilinių riešutų, galite susidurti su virškinimo problemomis, tokiomis kaip pilvo pūtimas ir dujų susidarymas. Kai kuriems žmonėms išsivysto alergija, pvz., odos ligos, burnos problemos, blogas kvapas iš burnos, nuovargis, nervingumas.

Jei vartojate per daug brazilinių riešutų, jūs patiriate kalorijų perteklių, o tai pavojinga jūsų sveikatai.

Apribokite braziliškų riešutų vartojimą kartą per savaitę arba du kartus per mėnesį.

Brazilijos riešutai, vartojami per daug ilgą laiką, gali sukelti aukšto kraujospūdžio, diabeto ir svorio padidėjimo problemų.

Išvada

Brazilijos riešutuose yra keletas maistinių medžiagų. Nesvarbu, ar tai yra skydliaukės gydymas, cholesterolio lygio stabilizavimas ar spuogų gydymas. Tačiau atsižvelgiant į didelį kalorijų kiekį, patariu juos vartoti saikingai.

Jei jums patiko mūsų straipsnis, praneškite mums paspaudę nykštį mūsų puslapyje.