Turinys
Pasaulio futbolo čempionatas visada pritraukia visų dėmesį. Tikri sirgaliai, pamiršę apie viską pasaulyje, skuba prie televizijos ekranų stebėti kitų rungtynių. Ar įmanoma namų gerbėjus palikti be skanėstų? Jei neturite daug laiko, o stovėti prie viryklės visai nėra noro, į pagalbą ateis Kenwood virtuvės mašina. Su jos karštu palaikymu paruošite puikių užkandžių didelei duonos ir cirko ištroškusiai kompanijai.
Apšilimas kamuoliukais
Traškūs gerbėjų kroketai visada dera su trenksmu. Kaip pagrindą siūlome naudoti bulvių košę. Jį paruošti per rekordiškai trumpą laiką padės Kenwood virtuvės mašina su karščiui atspariu stikliniu maišytuvo antgaliu. Išverdame 10 nuskustų vidutinių bulvių, dedame į dubenį kartu su 2-3 šaukštais sultinio, nelaukdami kol atvės, ir išplakame į vienalytę masę. Stiklinis dėklas ramiai atlaiko aukštų temperatūrų poveikį, o aštrūs nerūdijančio plieno peiliukai susmulkina ingredientus iki norimos konsistencijos. Į bulves suberkite 50 g sviesto ir 3 šaukštus miltų, vėl permuškite.
Toliau turėsime susmulkinti po 200 g kumpio ir kietojo sūrio. Pjaustymo kubeliais antgalis per kelias sekundes kumpį pavers gražiais tvarkingais mažais kubeliais. O sūrį lygiai taip pat greitai sutrinsime lėta trintuvu. Jums tereikia pasirinkti nuimamą pjovimo būgną su atitinkamo dydžio peiliais. Kuo smulkesni sūrio traškučiai, tuo skanesnis jis pasirodys.
Bulvių masę, kumpį ir sūrį sumaišome, šiek tiek atvėsiname ir drėgnomis rankomis formuojame vienodus stalo teniso kamuoliuko dydžio kamuoliukus. Pirmiausia pamerkiame į 3-4 išplaktų kiaušinių mišinį, tada atsargiai apvoliojame džiūvėsėliuose. Bulvių rutuliukus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus, tada paskleiskite ant lėkštės popieriniu rankšluosčiu. Nepamirškite su bulvių kroketais patiekti įdomaus padažo.
Laimėjęs derinys
Kalbant apie padažus. Gerbėjams jie pravers ne tik prie kroketų, bet ir prie traškučių, sūdytų krekerių, keptų svogūnų žiedų, vištienos grynuolių, žuvies lazdelių ir kitų gardžių užkandžių. Siūlome pasigaminti universalų salsos padažą, kuris ekologiškai papildys bet kokius užkandžius.
Kruopščiai nuplaukite 3-4 didelius mėsingus pomidorus vandenyje. Vaisiams darome kryžiaus formos įpjovas, porą minučių blanširuojame verdančiame vandenyje, pamerkiame į ledinį vandenį ir nuimame odelę. Dabar reikia sumalti minkštimą, o tam naudosime virtuvės kombaino antgalį. Vos pora sekundžių – ir po kelių sekundžių vietoj pomidorų atsiras švelni, lygi tyrė.
Toliau reikia kuo smulkiau susmulkinti raudonąjį čili pipirą, violetinį svogūną, 3-5 skilteles česnako ir 7-8 šakeles kalendros. Su šia užduotimi puikiai susidoros kelių šlifuoklio antgalis. Aštriausi peiliukai akimirksniu sumals nedidelį kiekį skirtingo kietumo gaminių. Tuo pačiu metu ant rankų neliks ėsdinantis česnako ar čili pipirų kvapas.
Sumaišykite pomidorų tyrę, susmulkintą svogūną, aitriąją papriką, česnaką ir žoleles, pipirus ir druską pagal skonį. Būtinai įpilkite 2-3 šaukštus citrinos sulčių, geriausia šviežiai spaustų. Jie suteiks jums citrusinių vaisių spaudimo antgalį. Besisukantis kūgis su šonkauliais išspaus kiekvieną paskutinį lašelį iš pusės citruso, o kaulai liks specialiame smulkiame sietelyje. Salsą geriausia patiekti atšaldytą, tad dėkite padažą į šaldytuvą, kol atvyks svečiai.
Žaidimas paremtas meksikietiška sistema
Bet kuris gerbėjas bus patenkintas namine kesadilija. Taip, ir virti jį lengviau. Pirmiausia griežinėliais supjaustome didelį svogūną ir 3 spalvotas saldžiąsias paprikas. Patikėkite šią užduotį didelio greičio antgaliui – daržovių pjaustytuvui – ir sutaupykite daug laiko bei pastangų. Pjovimo diskai daržoves greitai ir tiksliai susmulkins norimo storio griežinėliais.
Iš anksto išvirkite 500 g vištienos filė, atvėsinkite šaldytuve ir supjaustykite kubeliais. Čia mums padės jau pažįstamas antgalis pjaustymui. Jei pageidaujate, vietoj vištienos galite paimti, pavyzdžiui, virtą jautieną. Svogūną pakepinkite karštoje keptuvėje iki skaidrumo. Išberkite saldžiąją papriką ir toliau kepkite, kol suminkštės. 250 ml pomidorų dedame į savo sultis, suminkome mentele, dedame vištienos filė. Įdarą troškiname ant silpnos ugnies, kol sutirštės, pabaigoje dedame druskos ir prieskonių pagal skonį. Tai gali būti paprika, maltas čili, karis, granuliuotas česnakas.
250 g kietojo sūrio sutarkuojame ant trintuvės jau patikrintu būdu — lėtaeigiu trintuvu. Tik šį kartą paimkite pjovimo būgną su didesniais peiliukais. Sukdamasis aplink savo ašį, jis daug greičiau ir geriau sumals sūrį nei įprasta tarka. Jums teks tik surinkti kesadiliją.
Tortilijos pyragą dedame ant riebalais pateptos karštos keptuvės, pabarstome tarkuotu sūriu, vieną pusę aptepame truputį įdaro pomidorų padažu. Uždenkite ją antrąja tortilijos puse, medine mentele užspauskite ant viršaus ir kepkite tortiliją iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Aukščiausių pasiekimų pica
Didelė patraukli pica yra geriausias skanėstas žiūrint futbolo rungtynes. Pirmas dalykas, kurį padarysime, yra testas. 1 arbatinį šaukštelį sausų mielių atskiedame 250 ml šilto vandens, suberiame 1 a.š miltų, 1 a.š. cukraus, žiupsnelį druskos ir paliekame 15-20 min.
Kai tinka raugas, supilkite į jį 50 ml alyvuogių aliejaus ir palaipsniui pradėkite berti 350 g miltų. Kad ilgai ir skausmingai neminkytumėte tešlos rankomis, tešlai minkyti naudokite kabliuko tvirtinimą. Dėl apgalvoto dizaino ir planetinio sukimosi jis minko tobulai lygią, minkštą ir elastingą tešlą. Paskutiniame etape į jį dedame 1-2 šaukštelius Provanso žolelių.
Kadangi mūsų pica skirta gerbėjams, įdaras turi būti mėsos. Geriausia imti kelių rūšių mėsą, pavyzdžiui, rūkytos vištienos, medžioklinių dešrelių, saliamio. Pasirinkite skaičių ir galutinę kompoziciją savo nuožiūra. Visus šiuos šaltibarščius reikia palaikyti šaldytuve 10-15 minučių ir supjaustyti griežinėliais. Tai reiškia, kad mums vėl reikės virtuvės kombaino antgalio. Tik šį kartą paimkite pjaustymo diską su stambiu pjaustymu – gausite tolygius apetitą keliančius griežinėlius.
Toliau reikia sutarkuoti 200 g mocarelos. Su šiuo darbu, kaip įprasta, puikiai susidoros lėta trintuvė-pjaustyklė. Su atšaldytais minkštais sūriais ji taip pat puikiai susitvarko. Tokiu atveju taip pat geriau rinktis didesnį pjūvį. Galiausiai 2-3 vidutinius pomidorus supjaustysime apskritimais ir 100 g alyvuogių-žiedų.
Paruoštą tešlą iškočiojame plonu sluoksniu ir dedame ant kepimo skardos. Pagrindą storai sutepame pomidorų pasta, lygiu sluoksniu paskirstome mėsos ingredientus. Juos apibarstome pomidorais ir alyvuogėmis, viską apibarstome tarkuotu sūriu. Picą kepkite 190°C orkaitėje 10-15 minučių. Būtinai patiekite karštą, kol sūrio plutelė spės sukietėti.
Čempionato serija
Sėkmės sulauks ir užkandžių mini pyragėliai su mėsos įdaru. Vėl pradedame nuo testo. Kenwood virtuvės mašinos dubenyje sumaišome 300 ml kefyro, 50 g tirščiausios grietinės, kiaušinio trynį, 40 ml bekvapio augalinio aliejaus, 1 šaukštelį kepimo miltelių ir cukraus, žiupsnelį druskos. Mūsų užduotis – išplakti visus komponentus į vientisą, tirštą masę. K formos maišymo antgalis puikiai su tuo susidoros. Jis sukurtas taip, kad sukdamasis aplink savo ašį ir tuo pačiu metu ratu nuolat liestųsi su dubens sienelėmis ir dugnu, dėl ko ingredientai puikiai susimaišo ir įgauna reikiamą konsistenciją. Neišjungdami virtuvės mašinos, mažomis porcijomis suberkite 500 g miltų. Nuolat besisukantis, plačios antgalio mentės neleis jam virsti gumuliais ar nusėsti ant dugno. Gausite minkštą minkštą tešlą, kurią reikės susukti į rutulį ir įdėti į šaldytuvą.
Per tą laiką tik pagaminsime įdarą. Imkime 700-800 g bet kokios mėsos, geriausia jautienos ir kiaulienos lygiomis dalimis. Mėsmalės priedas padės mums paversti ją švelniausia sultinga malta mėsa. Rekomenduojame naudoti groteles su mažiausiomis skylutėmis – tai suteiks faršui puikios konsistencijos ir grūdėtumo. Kartu su malta mėsa per mėsmalę perversime vidurinę svogūno galvutę. Po to reikia pakepinti faršą, pagardinant druska, juodaisiais pipirais ar mėgstamais prieskoniais.
Paruošta tešla padalinta į dvi dalis ir iškočiojama dideliais plonais sluoksniais. Tešlą supjaustykite 6-8 cm skersmens apskritimais. Pusę apskritimų aptepame 1 šaukšteliu faršo, uždengiame antrąja apskritimų puse ir šakute gražiai suspaudžiame kraštus. Mini pyragėlius sutepkite tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis, siųskite į 180°C orkaitę apie 15-20 minučių. Net ir šaltoje formoje gerbėjai įteiks žiūrovų apdovanojimą.
Bet kurios futbolo rungtynės taps dar įdomesnės, jei ant stalo priešais televizorių atsiras visas kalnas skanių užkandžių ir užkandžių. Surengti tikrą šventę gerbėjams padės Kenwood automobilis. Visas kruopštus ir varginantis darbas, atimantis iš jūsų daug laiko ir pastangų, yra pora smulkmenų tokiam universaliam asistentui. Jis lengvai susidoroja su dideliais produktų kiekiais ir bet kokio sudėtingumo didelėmis užduotimis. Taigi galite lengvai pamaloninti savo šeimą ir draugus aukščiausios klasės futbolo užkandžiais ir tuo pačiu parodyti savo kulinarinį talentą.