Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Baltymai | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Riebalai | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Angliavandeniai | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Maistinė ląsteliena | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Vanduo | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Pelenai | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitaminas B9, folatai | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitaminas D2, ergokalciferolis | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitaminas PP, Nr | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betainas | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnis, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natris, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Siera, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosforas, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Manganas, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Varis, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selenas, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Cinkas, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.22 g | daugiausia 100 g | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.22 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.11 g | ~ | |||
| Valinas | 0.23 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.07 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.09 g | ~ | |||
| Leucinas | 0.13 g | ~ | |||
| Lizinas | 0.13 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.03 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.11 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.04 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.15 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.19 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.19 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.11 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.38 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.06 g | ~ | |||
| serino | 0.09 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.14 g | ~ | |||
| cisteino | 0.02 g | ~ | |||
| Sterolis (steroliai) | |||||
| Kampesterolis | 1 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.027 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.124 g | nuo 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.041 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.082 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energinė vertė yra 37 kcal.
- didelis = 5 g (1.9 kcal)
- terpė = 3 g (1.1 kcal)
- supjaustytas puodelis = 65 gramai (24.1 kcal)
- puodelis visas = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), grybai yra daug tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B1 - 15%, vitamino B2 buvo 11.1%, vitamino B5 ir 27%, vitamino B9 - 12%, vitamino PP - 35,2%, kalio - 14,4%, fosforo - 13,1 , XNUMX%
- Vitaminas B1 yra pagrindinių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti kūnui energijos ir plastinių junginių, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir amino rūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas augimas ir ląstelių dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių , nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Parodyta tvirta folatų, homocisteino ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikos sąsaja.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: kalorijų 37 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudinga Enoki (Armillaria žiema, enokitake), grybai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Enoki (Armillaria winter, enokitake), grybai