Šaldiklis yra puikus būdas paruošti maistą žiemai ar visai savaitei. Tačiau ne visi maisto produktai išlaikys vienodą kokybę ir skonį - yra nemažai maisto produktų, kurių niekada negalima užšaldyti.
- Žalieji kiaušiniai
Žalias kiaušinis įtrūks esant žemai temperatūrai, nes baltymas ir trynys užšąla. Purvas ir bakterijos pateks į kiaušinį iš nešvarios lukšto, o pašalinti užšalusią vidurį bus problematiška. Kiaušinius reikia užšaldyti, atskiriant baltymus nuo trynių ir paskirstant juos į indus. Į trynius įpilkite šiek tiek druskos.
- Minkšti sūriai
Viskas, kas pagaminta iš grietinėlės, taip pat majonezas ir padažai, sušals. Tik nenugriebtas pienas, plakta grietinėlė ir natūrali varškė gerai toleruoja užšalimą.
- Vandeningi vaisiai ir daržovės
Tokiuose maisto produktuose kaip agurkai, ridikai, salotos ir arbūzas yra daug vandens. O šaldydami jie praras visą skonį ir tekstūrą - užšaldžius gaunama beformė, šiek tiek valgoma masė.
- Žalios bulvės
Žalios bulvės patamsės nuo per žemos temperatūros, todėl laikykite jas vėsioje ir tamsioje vietoje, neužšąlant. Bet po atostogų išvirtas ir paliktas bulves galima saugiai užšaldyti ir pašildyti kitomis dienomis.
- Atšildytas maistas
Niekada neturėtų būti leidžiama pakartotinai užšaldyti bet kokį maistą. Atšildymo metu aktyviai dauginasi produktų paviršiuje esančios bakterijos. Po pakartotinio užšaldymo ir atšildymo bakterijų jų bus rekordinis kiekis, o tokio maisto gaminimas pavojingas sveikatai, ypač termiškai neapdorotų.
- Blogai supakuotas maistas
Šaldymui naudokite užtrauktukus ar indus, kuriuose dangtis yra sandariai uždarytas. Prastai uždarytas maistas užšaldytas kristalizuosis, o jų valgyti taps beveik neįmanoma. Be to, žinoma, padidėja rizika, kad į maistą pateks bakterijos iš kitų maisto produktų ar ne tokių švarių indų.
- Karšti patiekalai
Jau iškeptą maistą prieš užšaldant reikia atvėsinti iki kambario temperatūros. Karštam maistui patekus į šaldiklį ar tiesiog į šaldytuvą, supančios erdvės temperatūra nukris ir kyla bakterijų dauginimosi pavojus ant visų tuo metu kaimynystėje esančių produktų.
Nelaikykite maisto produktų, tokių kaip konservai, duonos trupiniai, pavyzdžiui, šaldiklyje. Jų ilgalaikį saugojimą užtikrina pats gamintojas ir jų apdorojimo būdas.