Ar maistas, kurį valgome, veikia smegenų veiklą? Taip, ir ši įtaka yra stipri ir įvairiapusė. Visada žinojome, kad maistas turi įtakos virškinimo organų veiklai, tačiau pastaruoju metu mokslininkai vis dažniau kalba, kad maistas daugiausia lemia smegenų, ypač pilkosios smegenų medžiagos, veiklą.
Mūsų kūnai nemėgsta jokio streso, nesvarbu, ar jį užpuola plėšikas tamsioje alėjoje, ar streso dėl didelio projekto darbe. Stresas skatina priešuždegiminių citokinų išsiskyrimą. Dėl šių cheminių medžiagų imuninė sistema kovoja su stresu per uždegimą, tarsi stresas būtų infekcija. Pavyzdžiui, uždegimas apsaugo mus, kai įsipjauname, tačiau lėtinis uždegimas yra kita istorija. Tai sukelia autoimunines ligas, tokias kaip išsėtinė sklerozė, neurozė, aukštas kraujospūdis ir kt.
Bet ką visa tai turi bendro su produktais? Faktas yra tas, kad žarnynas padeda imuninei sistemai palaikyti adekvačią reakciją ir kontroliuoti uždegiminius procesus. Be to, į smegenis patenkantys žarnyno hormonai veikia mąstymo gebėjimus.
Augalinis maistas, kuriame gausu antioksidantų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų, suteikia energijos ir apsaugo smegenis nuo ligų.
1. Avokadas
Tai vienas sveikiausių vaisių. Jame yra išskirtinai „gerųjų“ riebalų, kurių dėka cukraus kiekis kraujyje išlieka normalus, o oda švyti.
Avokadas, kuriame gausu vitamino K ir folio rūgšties, neleidžia susidaryti apnašoms smegenyse, saugo mus nuo insulto, gerina mąstymo gebėjimus, atmintį ir koncentraciją. Jame gausu vitaminų B ir C, kurie nėra kaupiami organizme ir turi būti suvartoti kasdien. Avokade yra didžiausias baltymų kiekis ir minimalus cukraus kiekis.
2. Runkeliai
Kaip bebūtų keista, daugelis žmonių nemėgsta burokėlių. Tai liūdna, nes ši šakninė daržovė yra tikras maistinių medžiagų sandėlis.
Burokėliai neutralizuoja uždegimus, juose yra antioksidantų, apsaugančių organizmą nuo vėžio, išvalo kraują nuo toksinų. Burokėliuose esantys natūralūs nitratai skatina kraujotaką į smegenis ir gerina protinius gebėjimus. Burokėlius galima troškinti arba dėti į salotas.
3. Mėlynės
Tai vienas iš labiausiai antioksidantų turinčių žmonėms žinomų maisto produktų. Šioje uogoje gausu vitaminų C ir K bei skaidulų. Mėlynėse gausu galo rūgšties, kurios dėka jos efektyviai apsaugo smegenis nuo streso ir degeneracijos.
4. Brokoliai
Brokoliai (šparagai) yra artimiausias žiedinio kopūsto giminaitis. Sudėtyje yra daug vitamino K ir cholino (vitamino B4). Padeda išsaugoti atmintį.
Be to, jame yra vitamino C – vienas puodelis brokolių suteikia 150% rekomenduojamos šio vitamino paros normos. Brokoliuose yra daug skaidulų, todėl lengvai jaučiatės sotūs.
5. Salierai
Salierai turi mažai kalorijų (tik 16 viename puodelyje), o tai yra jų privalumas, tačiau juose gausu antioksidantų ir polisacharidų, kurie neutralizuoja prasidėjusį uždegimą ir palengvina uždegimo simptomus, tokius kaip sąnarių skausmas ir gleivinis kolitas.
6. Kokosų aliejus
Kokosų aliejus turi priešuždegiminį poveikį, padeda su amžiumi susijusį atminties praradimą ir naikina kenksmingas bakterijas žarnyne.
7. Tamsus šokoladas
Ne visos šokolado rūšys yra vienodos, tačiau juodasis šokoladas tikrai yra sveikas. Juodajame šokolade gausu flavanolių, kurie turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Flavonoliai mažina kraujospūdį ir skatina kraujo tekėjimą į smegenis ir širdį.
Verta prisiminti, kad dauguma parduotuvių šokolado rūšių yra perdirbti produktai. Tai apima pieną ir baltąjį šokoladą.
Naudingas minimaliai apdorotas juodasis šokoladas, kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 70% kakavos.
8. Ypač tyras alyvuogių aliejus
Tikras aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (ekstra virgin, kurio rūgštingumas ne didesnis kaip 0%) yra tikras „smegenų maistas“. Jame yra galingų antioksidantų, žinomų kaip polifenoliai. Jie gerina atmintį ir stabdo senėjimą. Alyvuogių aliejus neutralizuoja kenksmingus baltymus – tirpius ligandus, amiloido darinius. Tai toksiški baltymai, kurie ardo smegenis ir sukelia Alzheimerio ligą.
Reikia atsiminti, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus netinka maisto ruošimui, nes esant aukštai temperatūrai jis hidrėja ir suardoma jo struktūra. Alyvuogių aliejų reikia vartoti šaltą arba kambario temperatūros.
9. Rozmarinas
Rozmarinuose yra karnozo rūgšties, kuri apsaugo smegenis nuo neurodegeneracijos. Rūgštis neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie šio proceso, taip pat padeda organizmui atsispirti Alzheimerio ligai, insultui ir natūraliam smegenų senėjimui. Karnozo rūgštis veiksmingai saugo regėjimą.
10. Ciberžolė
Ciberžolė yra šaknis, nuo senų senovės žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Jame yra kurkumino, vienos iš galingiausių priešuždegiminių medžiagų.
Ciberžolė saugo imuninės sistemos sveikatą, padeda išlaikyti protinį aiškumą ir apdoroti didelius informacijos kiekius.
11. Graikiniai riešutai
Protiniams gebėjimams pagerinti pakanka saujos graikinių riešutų per dieną. Juose yra daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Vitaminas E, kurio šiuose riešutuose gausu, kovoja su Alzheimerio liga.