Net Senovės Romoje virėjai ruošė tešlos namelius, kad jie „įsikurtų“ kaip dievai. Šis namas buvo pastatytas prie namų altoriaus, o vėliau laikui bėgant jį iškilmingai suvalgė visi namų ūkiai. Taigi, pasak romėnų, buvo vienybė su dieviškuoju.
Nebuvo gerai išlaikytos meduolių tešlos recepto, o laikas tais laikais tik tapo skanesnis. Taigi duonos namai buvo valgomi pirmąsias 2-3 dienas po kepimo.
Atsiradus ir triumfavus krikščionybei, tradicijos kepti tešlos namus visiškai nebeliko.
Namai įgijo naują populiarumą, šį kartą iš meduolių tešlos. Jie pasirodė XIX amžiuje Vokietijoje. 19 m. Pasaulis išvydo brolių Grimų pasaką „Hanselis ir Gretelis“, kurioje aprašomos neįtikėtinos pagrindinių veikėjų struktūros. Nuo tada namai pradėjo ruoštis beveik kiekvienuose namuose, dalyvauti mugėse ir įrašinėti. Jų kūryba virto tikru menu, kuriame varžėsi virėjai-konditeriai.
Dėl didelės paklausos Europoje atsirado atskiri konditerijos gaminiai, kepantys imbierinius namelius kiekvienam skoniui. Visų rūšių kalėdinės parodos-pardavimas ir konkursai pagal skonį, tokių namų grožis ir sudėtingumas. Pyragaičius iškepė gerokai prieš žiemos šventes, kad imtųsi meduolių tešlos, turėjo laiko atsiverti, mirkti ir tapti minkšti.
Vis dėlto meduolių architektūra yra paplitusi.
Medumi pagardinta tešla namams
Jums reikės 3 puodelių išsijotų aukštos kokybės miltų, 4 šaukštų medaus, 100 gramų sauso granuliuoto cukraus, 50 gramų riebaus sviesto, 2 kiaušinių, šaukštelio soda, 2 šaukštų konjako, 50 ml vandens, šaukštelio prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, kardamono, imbiero, muskato riešuto), meduolių namų šablonų.
- Į gilų dubenį supilkite vandenį. Tas pats čia, siųskite medų, cukrų ir sviestą. Visi ingredientai pašildomi, tačiau įsitikinkite, kad mišinys neužvirs.
- Tada atsiųskite maltų prieskonių ir pusę išmatuotų miltų. Su ugnimi neišimkite. Greitai maišydami šaukštu, supilkite tešlą, venkite gabalėlių. Leiskite tešlai atvėsti, tada įpilkite kiaušinių ir konjako. Tada į tešlą suberkite likusius miltus. Tešla gerai išminkyta, kad mišinys būtų labai lygus.
- Iš tešlos pasidarykite rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir padėkite valandai į šaltą vietą.
- Po šios tešlos galite iškirpti būsimas namo dalis, iškočioti ir naudoti šablonus.
- Kepkite visus daiktus kepimo skardoje, išklotoje pergamentu, 190-15 minučių pašildytą iki 20 laipsnių orkaitėje. Įsitikinkite, kad pyragai nėra džiovinti. Karšti jie turėtų būti minkšti ir tik atvėsę pyragai sukietėja.