Sudėtis Graikinės skumbrės filė
| skumbrė | 500.0 (gramas) |
| citrina | 0.5 (gabalas) |
| saulėgrąžų aliejus | 2.0 (stalo šaukštas) |
| svogūnas | 1.0 (gabalas) |
| česnako svogūnas | 0.2 (gabalas) |
| agurkas | 2.0 (gabalas) |
| pomidorai | 3.0 (gabalas) |
| saldžiųjų žaliųjų pipirų | 2.0 (gabalas) |
| Valgomoji druska | 1.0 (šaukštelis) |
| juodieji pipirai | 0.2 (šaukštelis) |
| žalias svogūnas | 1.0 (stalo šaukštas) |
| petražolės | 1.0 (stalo šaukštas) |
| krapai | 1.0 (stalo šaukštas) |
| bulvės | 12.0 (gabalas) |
Paruošimo būdas
Žuvies filė apibarstoma sultimis, išspaustomis iš citrinos, ir apibarstoma druska. Į keptuvę suberkite 1 valg. šaukštą aliejaus ir kaitinkite, tada įdėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką ir kepkite, įdėkite porcijas žuvies gabalėlių, užpilkite vynu, pabarstykite žolelėmis ir troškinkite 10-15 minučių, uždengdami keptuvę dangčiu. Supjaustykite saldžiųjų pipirų ankštis žiedais ir kepkite likusiame aliejuje. Po 5-10 minučių suberkite nuluptus ir supjaustytus griežinėliais agurkus ir pomidorus, pabarstykite druska ir pipirais. Kai daržovės bus paruoštos, uždėkite jas ant žuvies ir dar 5 minutes troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies. Patiekite karštą su virtomis bulvėmis. Naudokite šviežią šaldytą skumbrės filė. Citrina naudojama tik sultims. Česnakai turėtų būti naudojami 1-2 gvazdikėliai. Taip pat reikia naudoti 2 šaukštus. šaukštai bet kokio sauso baltojo vyno.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Baltymai | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Riebalai | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Angliavandeniai | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| organinės rūgštys | 22.5 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Vanduo | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Pelenai | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinolis | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitaminas C, askorbo | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacinas | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kalcis, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnis, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Natris, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Siera, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosforas, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Chloras, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 53.7 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jodas, aš | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Kobaltas, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Ličio, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Varis, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdenas, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikelis, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Chromas, kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Cinkas, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.2 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 11.8 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 78,4 kcal.
Skumbrės filė graikų kalba daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas B12 - 70%, vitaminas C - 13,7%, vitaminas PP - 14,3%, kalis - 12,6% , chloras - 17,4%, kobaltas - 59%, chromas - 26,6%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Graikinės skumbrės filė 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 78,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Graikinės skumbrės filė, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos