Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Baltymai | 35 g | 76 g | 46.1% | 15.1% | 217 g |
| Riebalai | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.2% | 14000 g |
| Angliavandeniai | 40.5 g | 219 g | 18.5% | 6.1% | 541 g |
| Organinės rūgštys | 0.5 g | ~ | |||
| Maistinė ląsteliena | 2.2 g | 20 g | 11% | 3.6% | 909 g |
| Vanduo | 13.1 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17351 g |
| Pelenai | 4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RAE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| beta karotinas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 8.8% | 375 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.45 mg | 1.8 mg | 25% | 8.2% | 400 g |
| Vitaminas C, askorbo | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| Vitaminas PP, Nr | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 9.2% | 357 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 1225 mg | 2500 mg | 49% | 16.1% | 204 g |
| Kalcis, Ca | 112 mg | 1000 mg | 11.2% | 3.7% | 893 g |
| Magnis, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 13.4% | 245 g |
| Natris, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 g |
| Fosforas, P | 525 mg | 800 mg | 65.6% | 21.5% | 152 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.5% | 600 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 24 g | ~ | |||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 16.5 g | daugiausia 100 g |
Energinė vertė yra 305 kcal.
- Vitaminas a yra atsakingas už normalų vystymąsi ir reprodukcinę funkciją, odos sveikatą ir akis, imuninę paramą.
- Vitaminas B1 yra pagrindinių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti kūnui energijos ir plastinių junginių, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninėje sistemoje, padeda organizmui įsisavinti geležį. Dėl trūkumo atsiranda dantenų laisvumas ir kraujavimas, kraujavimas iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje ir baltymų sintezėje, nukleorūgštys, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, yra būtinas palaikant kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina riziką susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvaudamas elektronų, deguonies, pernešime, gali tekėti redoksinės reakcijos ir suaktyvėti peroksidacija. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinemijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, lėtinį atrofinį gastritą.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Energinė vertė arba kaloringumas yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorijos, naudojamos maisto energetinei vertei matuoti, dar vadinamos „maisto kalorijomis“, taigi, jei nurodote kalorijų vertę (kilo)kalorijomis, priešdėlis kilo dažnai praleidžiamas. Išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles galite pamatyti.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio buvimas patenkina fiziologinius žmogaus poreikius reikalingomis medžiagomis ir energija.
Vitaminai yraorganinių medžiagų, kurių reikia mažais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Priešingai nei neorganiniai vitaminai, sunaikinami kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.